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•    　巴西，是目前世界最大的咖啡生产国，约占世界总产量的三分之一。全国有26个州、1个联邦区，就有17个州出产咖啡，其中帕拉那州（Parana）、圣保罗州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）和圣埃斯皮里图州（Espirito Santo）等4州的产量总和，就占了全国总产量的98%。
   
  　　和一般咖啡豆生长的环境不同，巴西的咖啡是种植在较低海拔的地方，直接曝晒在阳光下生长，好让咖啡豆生长较快。绝大多数的巴西咖啡都是晒干的而不是水洗的，喝起来的味道香醇适中、滑顺好入喉，低度的酸苦，让人难忘那一股甘润余味，很适合和其他咖啡混合饮用。
   
  　　巴西不但产咖啡、也爱喝咖啡到一个极致，他们每人每年平均喝掉1200杯咖啡，每杯容量50至80毫升，是仅次于美国、全球第二大的咖啡消费国。每天的第一餐，巴西人就算不喝咖啡，也会称早餐为“上午咖啡”（cafe da manha）。
   
  　　最著名的巴西咖啡，当属圣保罗州（Sao Paulo）出产的“圣多斯（Santos）咖啡”。位于巴西东南部的圣保罗州，首都圣保罗市（Sao Paulo），除了是巴西最大的城市外，超过1,100万的人口数，更是南半球最大的都市，当地民众习惯称为“保利斯塔诺（paulistano）”。19世纪期间，圣保罗市就是靠著“圣多斯港”从事出口咖啡贸易，才有了今日的繁荣发展，成为南美洲最富裕的城市。
   
  　　著名的“圣多斯咖啡”，是以圣保罗市的外港圣多斯（Santos）来命名。
   
  　　圣多斯（Santos）咖啡的出产品种为Coffee Arabica的Bourbon，所以亦被称为“Bourbon Santos”，它的味道中性、口感温润香醇，适度的酸度和浓度，风味高雅，征服了许多咖啡爱好者的味蕾，更被视为咖啡的中坚，可以单独饮用或和其他咖啡豆一起混合成综合咖啡。　　 
  
  手冲参数建议：建议滤杯KONO，研磨度小富士4刻度、水温88°，粉水比1:14,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟