虹吸咖啡和冰滴咖啡的区别制作方法多少钱一杯

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-04-29 16:14:07

浸泡法是最方便的，每个人在家都可以做。把咖啡豆研磨至粗砂糖颗粒的大小，也可以去让咖啡店帮忙研磨到合适的粗细度，然后按照1:15的比例，10g咖啡粉加150g水，浸泡8-12小时，放在冰箱里保存，拿出来之后进行过滤即可，建议使用专业器具过滤，口感更好更干净。

像我们在门店做浸泡式，会采用Toddy壶，用1:5这种浓度较高的比例浸泡，Toddy壶有很厚的棉网可以有效过滤。在国外有很多店就是这样做的，如果你点冰美式，就会拿出做好的冰浓缩加冰块和冰水进行配比，冰拿铁就是用做好的冰浓缩直接加冰牛奶。这样做有一个好处就是一次可以做一大份，在冰箱里放比较久，在冷藏状态下可以保存7-10天。

水与咖啡粉的比例：

　　若想制作300克的咖啡，则需使用20克咖啡粉为宜，比例为1：15。

　　水温的要求：

　　冲泡耶加雪菲的最佳水温应控制在89℃—91℃。温度过高，萃取过度;温度过低，萃取不足。

　　制作时的水流技巧：

　　注入咖啡粉中的水流推荐上实下虚，水流以画圆圈的方式冲泡为佳。

　　如何手冲深度烘培咖啡?

　　深度烘培的咖啡粉，冲泡时间需要更长一些，否则会导致味道过苦。

　　咖啡豆的最佳饮用时间：

　　新鲜烘培后的咖啡豆，2-3天时饮用口感最好，建议14天之内饮用完，超过14天后其清香味、层次感开始减少，1个月后则不宜饮用。