巴西咖啡豆庄园产地区风味描述口感处理法品种特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 17:28:48

其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于巴西全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准(依参杂物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「巴西圣多斯」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来，「扥尔马杯」的评价也很高。

【精品上市】巴西蒙吉安娜皇后庄园黄波旁日晒处理

Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural

产区: 圣保罗州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地区

庄园: 皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm)

品种：黄波旁(Yellow Bourbon)

海拔：平均1150–1350公尺

处理法：自然日晒干燥法

风味特色：均衡香甜、乳脂般滑顺、橙果杏桃等水果韵味、巧克力、焦糖气息
非常注重环保的一个农场，在整个咖啡种植与处理过程中，均采用无公害原料，获得了德国权威有机认证机构OKO.GARANTIE的认证，这只半水洗方法处理的巴西咖啡豆就在精品咖啡行列中脱颖而出，此款咖啡豆由于处理方式和咖啡豆本身质地的特殊，在烘焙和冲泡时要特别注意：烘焙程度中度偏浅，不可太浅，不可太深，烘焙程度适中即可，冲泡咖啡时水温在85度——90度，选用手冲咖啡壶进行冲泡，12克咖啡粉使用150毫升水，冲泡后的咖啡入口略微苦，有果酸味，回甘较明显，烤杏仁香，整体感觉柔滑顺畅