咖啡的主要生产国： 

巴西：巴西的咖啡生产量约占世界三分之一。在整个咖啡交易的市场上虽然占着极重要的地位，但是由于巴西咖啡加工业一开始就采用价格策略，即低价并大量栽植，故所生产的咖啡品质平均且较少极优的等级，一般被认为是混合调配时不可缺少的咖啡豆。 

哥伦比亚： 

哥伦比亚是世界第二大咖啡生产国，咖啡产量约占世界总产量的12%。虽然产量排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良。咖啡树种植于高地，小面积耕作，小心翼翼地采收，且经湿式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰富而独特，无论是单饮或混合都非常适宜。 

哥斯达黎加： 

产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区。所有的咖啡豆都相当大，风味香浓带有酸味，是上等的咖啡豆，有很高的评价。 

夏威夷： 

在靠夏威夷南海岸的康那岛上出产着一种知名且具有传统的夏威夷咖啡——夏威夷康那。这种咖啡豆仅生长在康那岛上，也是唯一产开美国的咖啡。康那海岸的火山岩土质孕育出此香浓、甘醇的咖啡。上品的康那在其适度的酸中带着些微的葡萄酒香，具有非常丰富的口感和令人无法抗拒的香味。如果您品尝咖啡前喜欢先享受咖啡那撩人的香气，或是觉得印尼咖啡太浓、非洲咖啡酒味太重、中南美洲的咖啡又过于强烈，那康那将会是您最佳的选择。 

由于生产的成本过高，再加上专业咖啡在美国蔚为风潮，数以百计的专业咖啡烘焙商对康那咖啡豆的大量需求，使得“夏威夷康那”在市场上的价格直追“牙买加蓝山”，上好的康那咖啡豆也愈来愈难买得到。 

印尼： 

苏门答腊岛及爪哇岛为主要产地。苏门答腊岛的咖啡以浓郁顺口的高级曼特宁最为有名。而爪哇岛生产的阿拉比卡种有优良的酸味，深受荷兰人喜爱。 

牙买加： 

牙买加是世界闻各的“蓝山咖啡”的出产地。牙买加所生产的咖啡品质两极化，低地所生长的咖啡品质非常普通，仅用来制旎蚧旌衔??劭Х取５?叩厮???目Х仍虮皇游?澜缟献罡呒兜钠分帧?BR> 

肯尼亚： 

位于东非附近的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中至大粒，非常浓而有味，酸度适中，等级依照咖啡豆的大小分为七个等级，且依味道由上而下分为六个等级。 

衣索比亚： 

为咖啡的原产地，豆小而香浓，并拥有独特的风味，通常以“摩卡”称之。衣索比亚是以残缺豆混入的比率来分级为1等-8等。 

咖啡的产区： 

中美洲及加勒比海： 

在墨西哥、巴拿马和加勒比海沿岸一些国家中，咖啡占着极为重要的经济地位，通常他们所出产的咖啡（水洗阿拉比卡）品质优良。 

南美： 

巴西，这个南美洲最大的国家，以平均年出口2-3千万袋的咖啡豆，被称为是世界上最大的咖啡生产国，产量约占全世界总产量的三分之一。主要品种有自然的阿拉比卡，其次是哥伦比亚、委内瑞拉、秘鲁和厄瓜多尔的水洗阿拉比卡。 

非洲： 

位于热带地区最热的中心，大多数的非洲国家出产罗巴斯达品种的咖啡豆。阿拉比卡品种的咖啡豆也在肯尼亚、坦桑尼亚、衣索比亚和喀麦隆这些国家的高山地带长得特别好。 

亚洲： 

由于先进而优良的技术，目前“水洗的阿拉比卡咖啡豆”，“水洗的罗巴斯达咖啡豆”以及“自然的罗巴斯达咖啡豆”，在印度和印尼地区的生产比率有很明显的增加。 

在全世界的咖啡市场上，阿拉比卡品种的咖啡约占75-80%，罗巴斯达品种的咖啡则占20-25%。咖啡全年度的生产量约为9千1百万袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡生产量约占全世界产量的70%，亚洲占20%，非洲则约占10%