手冲咖啡对咖啡粉的研磨刻度要求介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-11-21 21:52:12

咖啡粉VS 饮用水比:
 
1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee)
 
2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee)
 
3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water (27g drip coffee)
 
（此次手冲操作，使用18g咖啡粉；321g饮用水；预闷蒸注水32g ）
 
操作步骤：
 
1.折滤纸：
 
拿出“Melitta4号滤纸”，其一边以及底部是经过机器压合的，较厚。（滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，还分漂白过的和原浆滤纸，这里按照自己的需要进行选择。） 打开随心杯开关，将滤杯置于咖啡壶上面，往随心杯内注入热水，将滤纸浇湿。之后放掉热水后，再将开关关上。
 
注：（浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁，而且要冲走滤纸的“纸浆味”，所以请将开关打开执行浸湿滤纸动作）
 
（手冲咖啡的水温区间用85~93均可，但是不同水温出现的口感肯定也是差别很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水温都是不同的，需要玩家们自己调整来找到自己最适合的水温。）第二次注水，将321g的热水以较小水流注入 （以上面附表的水粉比热水水量为主）
 
直接用手冲壶注水，不讲究手势，建议从中点开始注水，然后顺着一个方向画同心圆直至外围，但切记要将咖啡粉全部弄湿，不要有干粉，也不要将水冲到随心杯外（备註:不要冲到滤纸，否则会导致咖啡粉壁的破坏，造成水流空洞）

2016-11-25 09:57:28 责任编辑：未知

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