哥伦比亚小种咖啡豆风味描述处理法研磨刻度介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-12-22 15:23:33

哥伦比亚咖啡豆
小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。
种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、怒江等地州。
保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。
近年来云南其他产区的小粒咖啡种植面积不断扩大，品质也得到了长足的发展，在国际与国内的知名度不断提高
波旁（Bourbon）：帝比卡突变的次种，与帝比卡同为最古老的咖啡种之一。因帝比卡在移植过程中于印度洋的波旁岛（现留尼汪）突变而得名。收成较帝比卡稍高，颗粒小且浑圆，中央线呈S形。
 
卡杜拉（Caturra）：在巴西发现的波旁突变种，产量大，品质高，抗叶锈病，但是种植成本也较高。多产于中高海拔地区，酸味与涩味都比较强。
 
蒙多诺渥（Mundo Nove）：直译名为新世界，波旁与苏门答腊的自然杂交种，环境适应能力强，抗病虫害，产量也较高。缺点是树高较高，不适合采收机采收。蒙多诺渥酸味与苦味平衡，现为巴西的主要种植品种。
 
卡杜艾（Catuai）：卡杜拉和蒙多诺渥的杂交种，杂交的原因就是蒙多诺渥树高过高，故与树高低的卡杜拉杂交。卡杜艾产量高，环境适应能力强。但是采收寿命短，味道单调且缺乏醇厚度。
 
阿玛雷欧（Amarello）：名称原意为“黄色”，因为一般咖啡果实成熟后是红色，而阿玛雷欧成熟后果实呈黄色，故得此名。产量较高。

2016-11-02 17:22:20 责任编辑：未知

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