卓越的口感的耶加雪菲科契尔咖啡风味描述口感品种特点产地区介绍


耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息
阿杜莉纳公司的科契尔有别于较普通的水洗G2雪菲，它的味道更加清澈无暇，拥有迷人美少女微笑般甜美可人，明亮、细腻柔和的果酸，雅致的口感，清新的水果、茉莉花、姜花等花香并带着丝丝的蜂蜜香让人一天都心旷神怡科契尔散发着的是极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，科契尔的干香散发着浓烈的水果与众多的花香味，并具有厚重的干果味、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般Kochere）是耶加雪菲小镇上的小产区，当地有10000多名靠采收咖啡维持生计的咖啡农，收成的咖啡品种是当地历史悠久的Heirloom是当地原生林的混合品种。该产区著名处理工厂有较为先进额处理设备，咖啡风味具有优异的表现。虽说产区的自然环境造就了这款科契尔的味道，但最能体现风味的还是当地的原生品种与先进的处理技术
耶加雪啡彷彿更受眷顧的享有得天獨厚的條件，頂尖品質的耶加雪啡咖啡，帶有花香、明亮的柑橘果酸、檸檬調性氣息、絲綢般的柔順口感。Kochere科契爾位在衣索比亞西南方，往北約25英里遠即是著名的耶加雪啡鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理為主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡為生，相關的生產活動成為他們主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，當地生活水準相較於許多衣索比亞的村莊好上不少，有完善的健康設施、高等學校等的設置。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有著高水準的表現，帶著糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜