跟许多客人聊天时，发现大家印象中的云南咖啡好像并没有属于自己的风味调性，它即不像非洲咖啡那样拥有明亮的花果酸调，没有美洲咖啡的浓醇巧克力香气，也没有印尼咖啡的香辛料气息，因此大家也说不出它具体的特点。

云南是我国能够种植咖啡为数不多的地区，云南正好位于咖啡种植的黄金带上，就是南北回归线之间。云南的小粒咖啡也有很长的历史渊源，源自于非洲所产的野生咖啡，后通过阿拉伯传入欧洲并广为人知故而得名，19世纪90年代传入中国大理宾川县朱苦拉，从此便在中国大陆扎根发展，云南咖啡豆的特点也成为了中国咖啡的代表，因此云南咖啡亦被称为“云南小粒咖啡”。

虽然市面上不少风味特别的云南咖啡，但如果你想真正了解云南小粒，就应该先从传统自然的处理方式开始，购买水洗或者日晒，品尝云南咖啡本身的风味。

正因为当前的云南咖啡还不具备鲜明的产地风味特征，所以在烘焙上不会太极端，反倒是走比较保守的路线。行业普遍认为，云南咖啡的味道应该是即带有一定焦糖化香气，并兼具一定的酸质和平衡调性，所以通常会采用中等的烘焙度，大致可以分为单品云南咖啡和拼配云南咖啡。

云南单品咖啡推荐① 前街云南小粒咖啡豆

产区：中国云南保山
海拔：1200m
品种：卡蒂姆
处理方式：水洗处理

风味：坚果气息，草本、巧克力、焦糖，余韵带淡淡果酸

适合人群：想品尝云南小粒基础风味的人，可用于手冲、摩卡壶、冷萃

云南单品咖啡推荐② 前街2013铁皮卡咖啡豆

产区：中国云南临沧

庄园：前街庄园

海拔：1300m
品种：铁皮卡
处理方式：日晒处理

风味：带莓果酸香，坚果调性，红糖甜感，余韵带茶感。

适合人群：想品尝正统云南小粒咖啡的人，可用于手冲、摩卡壶、冷萃

云南拼配咖啡推荐：前街基础拼配意式咖啡豆

产区：云南小粒+巴西喜拉多

烘焙度：中深烘焙

风味：混合坚果、巧克力、焦糖，轻微酸质，甘蔗的甜感。

适合人群：家中备有咖啡机或摩卡壶，追求性价比，同时稳定萃取的人

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号