风味：柔软、浓香、颗粒饱满

烘焙：深度烘焙。

以下是杯测及基本资料：

干香：深巧克力、榛果香、水果香具有持续性、蜜桃香

湿香：木质香、奶油香、坚果香、芒果般甜香等。

如蜜瓜般等甜味具有包裹性，酸质明亮鲜明。

适合人群：喜欢口味浓郁，却相对干净的咖啡饮用者，喜欢非洲狂野的咖啡饮用者。

卢旺达咖啡的制作方法：

Gorilla’s coffee 属于单品咖啡，只有阿拉比卡咖啡，我们建议您使用咖啡器具来制作美味的卢旺达咖啡。

咖啡的器具都有哪些呢？

手冲壶、法压壶、滴滤壶、挂耳咖啡袋等，都可以制作咖啡看看咖啡农手中新鲜的咖啡果，有想剥开尝一下的欲望吗？反正我是在卢旺达咖啡种植庄园吃过四五颗咖啡果。味道有一点点的微甜。

回到正题吧。如何品尝卢旺达咖啡呢？今天我们先来看一看卢旺达咖啡的生长环境。Gorilla's coffee 是100%Arabica bourbon 咖啡。绝对优质的。它的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候的特色。卢旺达如此肥沃的土壤和适宜的气候有助于植物生长。而最优质的咖啡出自水洗阿拉比开咖啡豆随着各方面对卢旺达咖啡的改进和提升，其品质也有了质的飞跃。在08年美国精品咖啡协会SCAA所举办的COE大赛中，卢旺达阿诺美加极品水洗波旁，击败了牙买加蓝山1号和苏门答腊曼特宁G1特选，卫冕冠军。卢旺达咖啡以其优良的品质在咖啡世界中争得了一席之位，赢得了更多的瞩目 卢旺达(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国主要靠生产尽可能好的咖啡豆而兴旺。卢旺达的咖啡在国际市场上的知名度越来越高。 

     卢旺达咖啡协会的使命是管理和监督卢国咖啡产业从生产到销售这一系列过程的运作。最近被重新修订后的使命则注重于政策的制定和执行，其中更强调需努力提高咖啡行业的专业性及加大市场销售的推广力度。自从卢旺达咖啡协会成立以来，它已经很好的发扬了卢旺达咖啡文化及推动了卢旺达咖啡的影响力。 

     但是不管怎样，该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选，然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层，随后将咖啡送入发酵池，将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理，使水分含量达到约13%。上图中的咖啡均放置于非洲棚上进行晾晒，以避免咖啡沾染泥土的杂味，晾晒时通风效果更好，规避发霉的情况发生。晾晒过程中咖啡农也会将豆子定期翻动，让晾晒更均 匀，同时会拣选出品质不好的豆子舍弃