印尼苏门答腊经典单品曼特宁亚齐省迦佑山独特半日晒风味口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 印尼国家 > 2024-04-28 20:52:39

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前街咖啡印尼咖啡豆推荐 —— 亚齐曼特宁虎 / PWN黄金曼特宁

　　杯测可可香气入鼻，入口感丰富扎实，散发著独特的青草香，带点水果调性，却相当顺口无酸感，奶油般的柔滑油脂感相当顺口，而后黑糖立即回甘于口，甘甜清爽、浓郁而干净。

　　【产地】印尼苏门答腊 Indonesia Sumatra

　　【产区】亚齐省迦佑山 Gayo Mountain

　　【处理法】独特半日晒 Pulped Natural

　　香味：甘草奶油与可可香气

　　甜度：黑糖香甜顺口

　　酸度：顺口无酸感

　　口感：浑厚油脂感

　　苏门答腊迦佑山脉的密境（Gayo Mountain）

　　印尼里种族多及语言复杂的岛——苏门答腊，在航海时代，就以橡胶、咖啡闻名全世界。迦佑山脉位处苏门答腊北部，山脉又属火山，先天的肥沃火山土壤，搭上赤道的雨林气候，温暖潮湿的环境，是孕育良好咖啡豆的先天优势。

　　而这里的咖啡豆来自于变种的铁比卡（Typica），它的味道比普通曼特宁清爽，。并带有淡淡的甘草味以及果香，融合了大自然的绝美环境，与蝴蝶、蜜蜂、松鼠及多种生物达成共生的有机咖啡豆。

　　神秘面纱下

　　迦佑山脉生产的咖啡豆在台湾有许多别称，如绿宝曼特宁、Gayo Mandheling、Takengon Mandheling、亚齐咖啡 Aceh Coffee、塔瓦湖 Lake Tawa，其实都属同一咖啡豆，在如此神秘的地方生长的咖啡豆，怎能不让人期待呢？

　　曼特宁二三事

　　曼特宁是适合单品咖啡使用，像是之前介绍的巴拿马单品，是属于强烈特性的咖啡豆。曼特宁口感丰富扎实，带有微酸，却令人愉悦，在深度烘培下，散发出香、苦、醇厚的香味。曼特宁也是咖啡中的绅士，生长在高海拔，也象征了坚忍不拔，喝下口时彷佛能体会那种痛快淋漓、驰骋雨林的氛围。因此刚强的曼特宁有咖啡中的凯萨大帝称号。浓郁的曼特宁带著的微酸苦味，也象征著爱是由酸苦炼出来的最佳心灵疗愈剂。曼特宁的豆子偏大，在采收过程中，一定需要人工采收才能确保品质的精确。喜爱咖啡的人也有一种说法，曼特宁的豆子在咖啡豆中算是较其貌不扬的，但曼特宁的豆子长相越不好看味道却反而越好、越醇且越滑。

2017-08-26 20:18:31 责任编辑：未知

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