红展望（Perci Red N2）九十＋专利的“红处理”红葡萄蜂蜜桃子水

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-06 00:34:20

第二波咖啡人习惯以主观的经验法则来描述咖啡的萃取、烘焙、栽培与处理，但第三波则辅以更精准的科学研究数据，来诠释咖啡产业，举凡咖啡品种的蔗糖、有机酸、芳香成份的含量均有科学数据做比较。烘焙与萃取的化学变化，亦以科学理论来解释，就连抽象的咖啡浓度也以具体的数值呈现。将咖啡上中下游视为一门美学来研究，重视选种、栽培、处理、杯测、烘焙、萃取、浓度与萃出率的科学研究，是第三波第六大进化。

展望（Perci N2）：

【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园，

【产季】：2013~2014

【品种】：瑰夏

【Level】: 39

【海拔】：1250m-1650m

【处理方法】：日晒

【风味】：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。

红展望（Perci Red N2）：

【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园

【产季】：2013~2014

【品种】：瑰夏