混合咖啡的种类以及比例分配介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-04 01:14:51

混合咖啡的种类
　　由于咖啡豆种类的不同，调配出的混合咖啡在口味上也有所不同，因而混合咖啡也有不同的种类。
　　1、口味均衡的混合咖啡
　　配方：危地马拉SHB（30%）、墨西哥AL（30%）、巴西NO.219（20%）、乞力马扎罗AA（10%）。
　　顶级混合咖啡是酸味、苦味、香味之间的最佳配合。酸味浓重的危地马拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，将这些咖啡豆按等比例调配，再混入适量酸味浓重的乞力马扎罗咖啡豆，调出口味均衡、浓度适中的混合咖啡。
　　2、苦味为主的混合咖啡
　　配方：曼特宁G1（40%）、哥伦比亚SUP（30%）、巴西NO.219（20%）、乞力马扎罗AA（10%）。
　　选用口味浓重的咖啡豆，印度尼西亚苏门答腊的曼特宁，苦味浓厚且带有酸味的哥伦比亚豆，苦味酸味适中的巴西咖啡豆，还有以酸味为主的乞力马扎罗豆，调出的苦味较重的混合咖啡。
　　3、酸味为主的混合咖啡
　　配方：乞力马扎罗AA（40%）、摩卡高原哈拉（20%）、巴西NO.219（20%）、夏威夷科纳NO.1（20%）。
　　以乞力马扎罗豆为主，在此基础之上，配上埃塞俄比亚产的口味柔和的摩卡高原哈拉和巴西豆，以及酸度适中的夏威夷科纳，才能调配出酸味突出的缓和咖啡。
混合咖啡是什么咖啡？混合咖啡的种类有哪些？
　　4、香味为主的混合咖啡
　　配方：危地马拉SHB（40%）、乞力马扎罗AA（30%）、摩卡高原哈拉（30%）。
　　香味为主的混合咖啡是将多种不同特点的咖啡豆混合在一起，使香味更加浓郁。以芳香馥郁的危地马拉SHB为主，配以酸味见长的乞力马扎罗豆以及有自然果香的摩卡高原哈拉，方可调配出芳香浓郁的综合咖啡。
　　5、美式混合咖啡
　　配方：巴西NO.219（50%）、墨西哥AL（30%）、牙买加水洗豆（20%）。
　　挑选中度烘焙的咖啡豆，以酸苦口味均衡的巴西咖啡豆为主，配以酸甜可口的墨西哥豆和带有香味和苦味的牙买加水洗豆，调成别具风味的美式混合咖啡

2016-06-30 15:28:51 责任编辑：未知

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