近年来国际间越来越认同墨西哥出產的咖啡具有精品等级，现在，墨西哥咖啡协会亦想趁此良机，加上今年五月在Anaheim举行的SCAA年会，全力宣传他们崭新的Logo，并声称他们即将开始推出认证的规划。
墨西哥咖啡的新式Logo使用明亮的粉红、蓝以及黄色，加上带有浓厚殖民地色彩的製陶业图腾，虽然与哥伦比亚的Logo﹝咖啡农Juan Valdez以及他养的一头骡﹞相去甚远，但这个Logo也同后者一样具有醒目以及使人感到愉快的作用。
此外，整个墨西哥咖啡业界也希望藉著这个使用明亮色调的咖啡豆标章，在未来能够被世人认同為精品咖啡的标章，更希望不论是国际间精品咖啡市场或是一般消费者都能这样认為。
墨西哥咖啡协会的执行董事Roberto Giesemann说道：「不管你是一般消费者或是进口商，一旦你看到这个标章，您就可以放一百二十个心，保证买到的是品质有保障的精品咖啡豆，因為这些咖啡豆都必须先经过严密的品质把关，通过检测之后才能加上这个标章。」
Giesemann在一年前开始致力於墨西哥的精品咖啡改造计划，在早先的墨西哥精品咖啡协会﹝又称Calicafe﹞时代，他的努力就已让各地买家以及进口商再度深深认同墨西哥咖啡的精品地位。
但要维持精品咖啡品质的稳定仍是一条崎嶇难行的路，目前只有少数国家﹝如哥伦比亚﹞能够很大声的对外宣称他们生產的咖啡是世界所认可的精品咖啡，因為他们有个Juan Valdez带动品管把关的典范。
Giesemann又说：「目前墨西哥咖啡协会的首要目标是推行认证的工作，虽然该计划已经由官方正式提出，但实际的执行面仍然需要持续努力。」
「我们有热诚，有了正式的条文规范，也有了计划，现在就是实行这计划的时候！為了做到严格的品质把关，我们在墨西哥境内设立了许多标準杯测室，最近我们才刚刚将墨西哥咖啡协会总部的杯测室完工呢。」
这个认证计划还具有国家元首签署的法令在背后支持著，法令中明文规定所有咖啡出口商都必须从他们现有的咖啡豆中挑出5%的最低品质豆，包括残缺不全、发黑、未完全成熟以及发酵不当等等的瑕疵豆，通常这些瑕疵豆都会拿来做成即溶咖啡。
Giesemann与其推销精品咖啡认证计划的工作团队手牵著手一起说道：「我们一定要改善墨西哥咖啡的国际形象。」他们的目标是至少提升国内消费量两倍。
墨西哥国内原本的每人使用0.743公斤的咖啡豆，他们将要在四年之内将其提升為每人1.5公斤，加上联邦政府资助购买约1800万到1900万美元的咖啡豆，使得原本墨西哥本国咖啡消费量将由原先的1300万袋提升至2600万袋。
Giesemann在前阵子集中火力播出在墨西哥各大电视台的精品咖啡广告以及教育推广录影带中曾说过：「要将每人咖啡消费量提升是一项非常艰鉅的任务，因此我们才会把目标订在四年内要提升到每人1.5公斤的消费量。」他很希望藉由这些色彩丰富的电视广告，让许多沉迷於可口可乐的墨西哥人都能改喝咖啡
