归功于哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)敏锐的意识到了原产地命名与地理标志（D.O.-G.I.）的重要性，原产地命名（Denominación de Origen）是一种对原产地名称的保护制度，主要用以保护农产品的品质和信誉。此法律保证只有真正出产于某个区域的食物才可以以此区域之名行销出售，以求保护食物产地的名誉，排除不公平竞争和避免费者买到非真正产区食品。就是这样，让哥伦比亚咖啡走出国门，让全球的人们知道它，爱上它。而哥伦比亚最著名的六大优质原产地命名认证咖啡产区莫过于，北部的Santander和Sierra Nevada , 中部的Paisaje cultural cafetero，还有南部的Cauca , Huila和Nariño。下面我们就来简单介绍一下他们的大体特点与风味。

 

Santander：拥有中高等的醇度和中等的酸度，丰富的甜感带来的水果香味，还有淡淡的植物香气，整体口感平衡顺滑。

Sierra Nevada：高醇度, 低酸度，拥有黑巧克力的诱人香气，整体感平衡醇厚。

Paisaje cultural cafetero：中等醇度和酸度，是一款标志性饮品。

Cauca：浓郁的干香，中等的醇度和酸度，甜感与柠檬酸交织，连带阵阵花香，仿佛真的游走在考卡山谷之中，咖啡整体感平衡。

Huila：想必无人能够忽视它的光环，中高等的醇度和酸度，恰到好处幸福的甜感，配上高贵的红酒香气，回味平衡且纯净，难怪多次获得杯测冠军产区，近年来经常被各大咖啡大赛所选用。Nariño：中等醇度，高酸度，迷人的甜味和柠檬酸，整体感平衡，但却不失性格。

 

就这六个产区就足以看出哥伦比亚地区的多样性富裕咖啡不同的特色。因此原产地也成了一个重要的区分准则。咖啡的全球化进程也正在培养一批新的更有个性、更挑剔的消费者群体，而哥伦比亚咖啡绝对是你抒发自我，彰显个性的最好选择，它像指纹一样是可信的可追溯的，同样也是变幻莫测且独一无二的。