也门精品咖啡强烈的口感 典型的也门摩卡风味 也门首都莎娜

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-10 19:31:57

  精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,它也是最能保留咖啡原来风味的咖啡制作方式之一。精品咖啡是好咖啡,对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡,精品咖啡采用优质咖啡豆,新鲜制作咖啡,对身体健康无害,适量饮用反而有益身心。
  
  也门的咖啡文化与其它地方不同,它既是咖啡生产国同时也是旧式的贸易国家。也门的摩卡城市世界上第一个实现咖啡商业化的城市,这也是摩卡咖啡名称的由来原因。烟熏风味以及独特的酸度以及坚果风味是也门咖啡的特点。也门的小粒种摩卡咖啡是古老而又富有传奇的,这里的也是世界知名的古老品种的咖啡育种保留基底之一。
  
  也门Mokha Sana’ani
  
  生产国:也门
  
  等级:无
  
  种植区域:萨那
  
  厂牌:无
  
  处理方法:干法处理
  
  外观:2.2d/300gr,14-16SCR
  
  品种:也门传家宝苗种小粒
  
  注:Sana'ani是指围绕也门首都莎娜的高海拔地区种植任何咖啡。干香气具有淡淡的烟草味与草药香味。湿香气富有桃杏果香以及桂皮的芳香。口感上良好的酸度以及干果风味非常浓烈。
  
  干香气(1-5):3.3
  
  湿香气(1-5):4.0
  
  酸度(明亮度)(1-10):8.4
  
  味道(层次感)(1-10):8.7
  
  口感(醇厚度)(1-5):3.4
  
  余味(残留度)(1-10):8.8
  
  平衡性(1-5):1
  
  基础分(50):50
  
  总分(最大100):87.6
  
  强度/主要属性:强烈/烟草风味,果味
  
  建议烘焙程度:full city+
  
  对比:强烈的口感,典型的也门摩卡风味。

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2016-06-25 16:08:38 责任编辑:未知

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