原产地计划哥伦比亚米拉朵庄园黑莓的果酸强烈的花香

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-24 15:12:21

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

　　Mirador 庄园位于哥伦比亚著名产区—Huila（慧兰）地区最南端的Pitalito（皮塔莉托）产区内，该产区以出产高品质咖啡闻名。园主Elkin Guzman 无疑是咖啡种植界的先锋人物。这位聪明的年轻种植者利用最新的技术提高他的种植、采收和处理技术。

　　咖啡樱桃被采收回来后，先会在水槽里筛选，在干燥咖啡前再手选一遍。前8天在高架棚上日晒干燥并不断翻搅，到第9天，咖啡会被移到干燥机干燥35天避免过高的温度影响风味。

　　风味

　　89.5分。黑莓的果酸，强烈的花香，

　　同时有桃子、樱桃、葡萄干、巧克力风味。口感顺滑。

　　有关原产地计划

　　2015年WBC冠军—Sasa Sestic的Project Origin原产地计划的咖啡豆，跟市面上的其他豆很不同。除了因为Sasa是冠军咖啡师的身份外，作为Cup of Excellence的国际评审，他选的每一支豆子豆独具个性。他会亲身探访各农庄，并把部分销售收益捐出，作为改善农民咖啡处理设备或提升生活素质之用。

2016-06-23 12:12:12 责任编辑：未知

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