咖啡豆的拼配的想法 Espresso 有特色的Espresso

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 02:16:45

　　Espresso，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。
　　
　　同时，Espresso被认为是咖啡中的灵魂也不为错，我们所认知的花式咖啡，大多是在Espresso为基底的情况下混合牛奶等其他材料混合制作而成的。
　　
　　当我们对咖啡认识久了以后，就会想到，Espresso做为咖啡的一种类型的存在，既然存在综合而丰富的口感，咖啡爱好者能否将它做为自己喜欢的口感而拼配表现呢？
　　
　　我认为是可以的，通过拼配表现的方式有生拼和熟拼这两种方式，关于优劣不做讨论，我们只研究它们的表现。
　　
　　生拼，需要对咖啡豆的了解非常透彻，而且需要对咖啡烘焙的理解，咖啡豆的不同组合是否是1+1大于2呢？
　　
　　1+1+1这样的组合需要不同的拼配组合来互相结合减少或者融合互相的特点，这才是生拼存在的目的，烘焙后的咖啡会非常的稳定，对Espresso的出品会有相当的稳定性。
　　
　　熟拼，我认为这样的方法更能贴合实际情况，保证每天咖啡出品都有不同的特色，想要什么样的口感，可以像抓中药一样进行组合，同时这也是咖啡馆能在每个时段，丰富Espresso产品线的一种经营方式。
　　
　　关于拼配，其实无须太多理论，只按照自己的想法拼配，出品前做好调试，完全能做出有特色的Espresso。

2016-06-22 14:27:44 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录