蒸气加压式 研磨法冲泡步骤水滴法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-31 11:55:41

蒸气加压式 研磨法:极细
 
 
　　蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,espress所代表为快速之意,espresso义式浓缩咖啡具有强烈浓厚的苦味,刚泡好的咖啡,表面会浮现细致柔软的泡沫,因为热水在瞬间喷出,一口气将咖啡抽出而造成的气泡,这些泡沫便是espresso独特风味之处。 
 
　　冲泡步骤： 
 
　　先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸气或热器外泄 将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸 待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来 等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。 
 
　　
水滴法 研磨法:细
 
 
　　其主要是利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,由于需使用咖啡蒸馏器一滴一滴提炼,所以耗费的时间很长,且咖啡的味道会随著烘培程度.水量.时间而有所不同,所以适合深度烘培的咖啡豆,否则酸味会太强烈。
 
　　冲泡步骤： 
 
　　水倒入上壶内 滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中 过滤管与接咖啡粉的扥杯组妥,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕. 
 
　　
冰咖啡 研磨法:细
 
 
　　以上任一的方法冲泡出咖啡液,但浓度需是热咖啡浓度的2倍,在玻璃杯中注入冰块,加入咖啡使其快速冷冻.或是将咖啡壶放在冰冷的水中冷却,再放到冰箱冷藏,但须注意一点是冷却的时间过长,会结成冰块或导致味道变质

2016-06-12 17:55:12 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录