咖啡豆鲜度辨别的诀窍和保存方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-31 13:32:19

闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 
 
看：好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 
 
压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出 。 
 
色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 
 
好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮。 
 
不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整。冲 煮后淡香，不够甘醇。 
 
 
 
〖咖啡豆的保存方法〗 
 
  咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥，也会失去香味。 
 
  虽然咖啡豆在真空包装状态下的保存期限: 真空罐约24-28个月，柔性胶膜之真空包装为12个月，但为了达到 更好品质和香味的享受，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。 
 
  但是，若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时，为了不失其新鲜度，必须装在密封罐中，再放入冰箱，那么效果更佳。 
 
  最后，咖啡豆最好等要使用时才开始 研磨，不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空气接触的面积增加，较易氧化或变质

2016-06-01 12:18:03 责任编辑：未知

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