星巴克新增基础浓缩咖啡-Blonde Espresso什么味?群众评论亮了!

更多专业精品咖啡知识 请关注微信公众号:

cafe_style


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •  1 月 9 日,星巴克在美国官网宣布将增加一个基础浓缩咖啡选项:Blonde Espresso,星巴克为 Blonde Espresso 的上市至少准备了 6 年时间

     

     

     

     

     

            官方: 这是 40 多年来星巴克首次新增基础浓缩咖啡菜单,通过把来自拉丁美洲和东非的咖啡豆混在一起并轻度烘焙,口感丝滑并带有柑橘的甜香味,强调清爽,每份 10 毫克咖啡因。

     

     

     

     

    星巴克40多年首次新增基础浓缩咖啡,居然大卖广告

     

        

           现在走进美国任何一家星巴克,你会很难错过有关黄金烘焙咖啡的消息:明亮的黄色标志已经取代了大部分的菜单板。

     

     

     

     黄金浓度广告

      

     

         星巴克全球咖啡副总裁 Andrew Linnemann 说:“我们一开始设定了一个深度烘焙的黑咖啡标准。这种情况下,我们决定用甜柑橘和顺滑的风味打破自己的一些规则。”

     

     

     

     

     一杯理想的espresso咖啡应该是什么味道?意式咖啡品鉴 | 一杯意式浓缩咖啡如何符合标准呢?

      

      味道特点:

      

      强烈而浓郁。入口强烈的苦味直扑舌面,不过转瞬间多种丰富的味道也会同时涌出,充满整个口腔。一杯下肚,无尽的回甘绵延不断,整个口腔里苦味消失,完全是以甜味为主的多种微妙的味道,无比香醇,令人心情振奋,回味无穷。喝完之后,连杯底都带着浓浓的焦糖的甜蜜。

      

      一杯理想的espresso,应该是各要素间能够取得平衡,口感鲜明,喝完后喉间感到甘醇而不苦涩。更具体一点的说法,就是要有适度的酸味、苦味、甘味,丰富的味道,扎实浓醇的稠度,持久不散,让人感觉像柑橘系般清爽酸味的回韵~

     

     

     

              星巴克的咖啡机是瑞士Thermoplan公司的mastrena品牌mastrena基本上已经成为星巴克“御用咖啡机”,这是一款全自动咖啡机,当然还有部分门店使用verismo 801或LaMarzocco,这款全自动咖啡机价位大概在15-18万一台,小编喝过星巴克的经典双份浓缩醇厚度还可确保,但刚入口的酸感较强烈,不柔和,会让人有颤栗感。饮用后杯底留香,口中咖啡留香持久度还是有的,从咖啡师角度来说,星巴克的浓缩并不算是一杯理想的浓缩。

     

           再说,本身意式萃取会把咖啡的味道放大,所以浅烘焙的浓缩,正常也会放大酸味。

     

     

     

     

     

          Blonde Espresso 会成为星巴克的永久性菜单项,目前全美的消费者都可以在点拿铁、卡布奇诺、馥芮白、玛奇朵、美式、意式浓缩的时候拥有两个选择:使用星巴克经典的 Signature 咖啡豆,或者全新的 Blonde 黄金烘焙咖啡豆。

     

     

     

     

     

    至少准备了 6 年时间

     

    会是啥味?

     

     

     

     

     

    群众说,都有焦油味了~

     

    你敢试么?

  •  

 


更多专业精品咖啡知识 请关注微信公众号:

cafe_style

来自全球不同产区的精品咖啡豆,敬请访问: