好的熟豆有时会标示单品咖啡的分级。咖啡的分级标示越详细,通常代表咖啡的品质越好。但是一般的咖啡并不会标示出来。
中美洲咖啡是以栽植海拔为咖啡分级,海拔4500英尺以上的咖啡豆标示为「SHB(极硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亚咖啡的最高级,只有风味特别优秀、瑕疵少的批次得以被允许标示「AA+」,「AA」是颗粒最大者,「AB」颗粒较小、「PB」是圆豆;南美洲的哥伦比亚则以咖啡豆外观大小、瑕疵率作为分级标准,「Supremo」表示最大颗粒。值得注意的是咖啡豆外观大小与风味并无关连,但是生产海拔越高通常意味着咖啡口感越好。
紧接在国家名称之后的是小产区的标示。以埃塞俄比亚-耶加雪菲(Ethiopia Yirgacheffe)为例,埃塞俄比亚Ethiopia是咖啡产国名,表示这是一款「单品咖啡」;耶加雪啡Yirgacheffe 是埃塞俄比亚西达摩产区(Sidamo)内的高海拔狭长状小产区。不同小产区意味着不同的风味特色。例如埃塞俄比亚南方靠近索马利亚的地方生产着著名的
埃塞俄比亚-哈拉尔摩卡 (Ethiopia Harrar)。哈拉尔摩卡带有酒般香气、蓝莓或葡萄风味,口感厚,耶加雪菲味道清爽而明亮、有柑橘或柠檬皮般香气,口感较薄。
然而,某些咖啡豆紧接在小产区名之后还有一串名字,这可能是某个咖啡庄园、合作社、或生豆处理场的名子。如瓜地马拉-安提瓜-洛斯摩肯斯(Guatemala Antigua SHB- Finca Los Volcanes 12 Crop) 这一长串名字,告诉我们如下资讯:
生产国:瓜地马拉(Guatemala)--瓜国是中美洲着名的咖啡产国。
产区:安提瓜火山(Antigua) --这是瓜国著名的火山咖啡产区。
分级:极硬豆(SHB)--表示这款咖啡生长于海拔4500英尺以
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2016-05-25 17:03:01 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西达摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日晒 )-
肯尼亚咖啡 -
卢旺达咖啡 -
坦桑尼亚咖啡 -
亚洲产区
曼特宁咖啡 -
黄金曼特宁 -
云南小粒咖啡 -
美洲产区
哥伦比亚咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲产区
危地马拉咖啡 -
哥斯达黎加咖啡 -
巴拿马咖啡 -
翡翠庄园红标 -
蓝山一号 -