怎样能买到好的咖啡豆网上购买咖啡豆需要注意些什么? 水洗耶加雪

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡豆价格表 > 咖啡豆供应 > 2022-05-16 13:10:49

 1.网上买豆主要要注意生产日期,保质期,包装密封是否好,咖啡豆的烘培程度,咖啡豆的种类,以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP,的确是个比较特立独行的办法,但那也显得过于不专业和烧钱,而且口感也不见得多好。
 
  生产日期必须在至少半年以内的豆子。
 
  咖啡豆从烘培上一般都是买中等和深烘,后者适合做MOCHA和ESP,前者适合虹吸、法压、法兰绒、虑冲等等。
 
  咖啡豆从咖啡因含量上分含咖啡因的豆子和低因咖啡豆。这是指咖啡因含量,前者一般咖啡因含量为2.5%后者一般含量为0.05%低因咖啡国内看的比较多的就是ILLY的低因咖啡。
 
  咖啡豆从制作上分单品豆和拼豆。
 
  单品指单一产区的豆子,比如说蓝山或者哥伦比亚,这个都是一个产区的豆子,即要么一袋全是哥伦比亚的豆子,这个在网上买请慎重。国产品牌不可能有单品豆。国产豆卖的便宜,从价格上都可以看出,一包250g不会超过50元,但是包装上写的什么蓝山、曼特宁、哥伦比亚等等什么的,那都是烘培拼豆然后添加香料制成那种风味的豆子。
 
  拼豆就是指多产区的豆子混合在一起进行烘培。
 
  2.哪家网点又便宜又靓?
 
  我非咖啡豆商,所以我没办法营销自己。但是就我看来,淘宝上有一家叫咖啡工房,豆子还是很新鲜的,然后就是多问问,多比较比较。当然买豆子选商家,物流和服务态度非常重要。

  国家:埃塞俄比亚
 
  等级:G2
 
  产区:耶加雪菲地区达玛村
 
  海拔:1800-2200公尺
 
  处理方式:水洗
 
  品种:当地原生种(Heirloom)
 
  生产者:达玛合作社
 
  风味:柠檬皮、红茶、龙眼干、花香
 
  衣索匹亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和GelenaAbaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,所以科契尔(Kochere)同样被划分到耶加雪菲这块区域分类。衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、GenlenaAbaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售,但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
 
  达玛合作社(DamaCoop)是耶加雪夫咖啡农合作社联盟(TheYirgacheffeCoffeeFarmersCooperativesUnion)(YCFCU)其26个联盟之一,YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过300,000个家庭代表,成立于2002年6月,全部26个联盟都落在衣索比亚的南部Gedeo地区上,是衣索匹亚国家非常有名咖啡重要产区。达玛合作社(DamaCoop)是由1728名男性和237名女性咖啡小农家庭成员组成,位于耶加雪菲(Yirgacheffe)产地,在1979年成立,于2002年加入YCFCU合作社联盟。这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于4公顷,种植海拔高度约1800-2200公尺,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年,合作社的成员们会进行选举投票,选出执行委员会,而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外,YCFCU也会指派专业经理人至合作社,针对收成、生产等程序给予指导与意见,借以增加产量并提升品质。合作社的成立,让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,合作社也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。
 
  本批次达玛合作社(DamaCoop)是水洗批次。风味特色:柠檬皮、红茶、龙眼干、花香、金桔、甘甜顺口,果酸层次分明,口感有多种水果花香风味,后段余味甘甜。


2016-04-23 14:11:45 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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