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一杯好喝的Espresso(意式浓缩咖啡)必备的条件是：金黄色的油脂(Creama)，没有破孔看不到下面的咖啡液体，浓郁的芳香的气息。好的意式浓缩咖啡入口柔顺没有颗粒感，浓郁的咖啡风味中伴随着微酸，浓烈但不焦苦，最后就是完美的回甘，喉咙和舌头都明显的甜味。

好喝的意式浓缩咖啡豆推荐

咖啡豆决定了浓缩咖啡的风味表现～前街咖啡为了让浓缩咖啡能表现出平衡、醇厚的咖啡风味，在2013年开店至今一共推出了4款意式拼配咖啡豆。通过不同深入了解不同产区咖啡豆的风味特点，采用不同比例让咖啡豆的特点以取长补短的方式，平衡浓缩咖啡所展现出来的风味。

为了让每一位小伙伴都能喝到新鲜烘焙的咖啡豆，前街咖啡所有出售的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出。而意式咖啡豆采用的是中深烘焙，因此咖啡豆烘焙完后会体内会存有较多的二氧化碳，影响浓缩咖啡萃取时的稳定。

因此大家收到意式咖啡豆后，可以原包装静放至烘焙日期后的7天再开始使用，这样能更有效地保证每一份浓缩咖啡的均匀萃取。

1、口味均衡的意式咖啡豆-前街咖啡精品拼配咖啡豆。由哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。

2.苦味为主的意式咖啡豆-前街咖啡商业拼配咖啡豆，由罗布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现，醇厚度高。

3.带微酸醇厚的意式咖啡豆-前街咖啡基础拼配，由云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。

4.酒香味为主的意式咖啡豆-前街咖啡向日葵暖阳拼配咖啡豆，由埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。

如何萃取一杯好喝的意式浓缩咖啡？

正宗的意式浓缩咖啡需要有增压功能的意式咖啡机进行萃取。意式浓缩咖啡的萃取参数需要根据不同的咖啡机、研磨机以及使用的咖啡豆，进行萃取参数的调整。

在此前街咖啡提供一个浓缩咖啡初始萃取参考数据：用20g（用双份浓缩咖啡的粉碗）粉以1:2的比例 & 9bar的压力萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒。根据实际萃取完成后咖啡的风味表现，进行相应的调整。

想要制作一杯好喝的浓缩咖啡，以下几点值得大家注意！

1.清洁粉碗

在萃取浓缩咖啡之前，需要先取下咖啡手柄，用专用的抹布清洁咖啡粉碗，确保粉碗洁净无水渍。

2.研磨咖啡粉并接取

想要浓缩咖啡好喝！必须现磨现萃！需要萃取咖啡的时候再将咖啡豆研磨成粉。在接取咖啡粉之前需要将手柄放在电子秤上并清零，然后接取咖啡粉之后放上电子秤，确保每次的咖啡粉重量一致。接取咖啡粉的时候要注意咖啡粉落在手柄的位置，确保咖啡粉均匀地落在手柄的所有区域。

3.布粉

接取咖啡粉之后，前街咖啡建议使用布粉器进行布粉，目的是为了确保咖啡粉均匀分布，避免之后填压的时候出现密度不一致的地方。

4.填压

布粉之后进行填压，填压的时候方向要垂直粉碗，力度要适中，不能太轻亦不能太重，太轻会让咖啡粉饼松散，太重会让咖啡粉饼紧实密度过大，水流难以穿过咖啡粉饼，导致过度萃取。

5.扣上手柄同时萃取浓缩咖啡      

轻柔地扣上手柄上咖啡机，避免手柄磕碰到咖啡机，多余的磕碰会让手柄里的咖啡粉饼出现裂痕导致通道效应，萃取不足以及萃取不均匀。扣上手柄后马上打开萃取开关，开始萃取浓缩咖啡。萃取开始的同时用电子秤秤取浓缩咖啡液液重，并时刻关注咖啡萃取时间以及咖啡液颜色状态。