西元15世紀末期至16世紀初期，咖啡已普及於中東地區，當時各國駐土耳其帝國的大使及商賈也認為咖啡是種健康飲品，並具有特殊效果。於西元1582年德國名醫兼植物學家洛沃夫(Leonhard Rauwolf)著作一本有關咖啡的書籍，而於西元1615年時，咖啡豆才由威尼斯人進口到歐洲。

　　當時的西班牙、葡萄牙還沒建立強大的艦隊，歐洲與中東的貿易多依賴威尼斯人，也因此咖啡豆引進歐洲便是由威尼斯人引進。剛引進歐洲的咖啡豆相當昂貴，主要是販售給藥劑師，直到西元17世紀末期才逐漸普及，路上沿街叫賣檸檬水的小販也慢慢開始販售咖啡，咖啡也漸漸的在義大利普及開來。

　　雖然義大利人以接受咖啡，但基督教保守派確有些許意見，他們認為咖啡是「撒旦飲料」，並希望要求禁止基督徒飲用咖啡，據說原因是因為回教不准其教徒飲用基督徒的葡萄酒，並以咖啡取代美酒，因此保守派認為基督徒飲用咖啡後，就如同回教徒一樣，因此提出要求。

　　而據傳當時的羅馬教皇克里蒙八世(Clement VIII)試飲一口咖啡後讚嘆：「這飲品真美味，如果讓非基督徒獨享豈不可悲，不妨賜咖啡一個聖名，捉弄撒旦一番。讓咖啡成為基督的飲料。」咖啡也因教皇的讚嘆而開始廣泛普及。

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