精品咖啡生豆咖啡生豆命名来源以及保存方式

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 生豆 > 2024-11-22 01:58:30

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为“豆子”是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一粒咖啡生豆，就像稻谷里边只有一粒大米，这种豆子被喊做Peaberry（圆豆）。这些咖啡生豆通常都含有胚乳。

咖啡生豆保存的环境很重要：由于生豆是农作物，也需要呼吸，因此理论上最好的储存材质是干净、不带气味、且能透气呼吸的材质，这也是全世界咖啡生豆产区皆使用麻布袋、草编袋甚至天然橡木桶的缘故。所以应该放在温和的环境下。

世界各地咖啡豆种类繁多，古巴马拉戈日皮象豆、肯尼亚咖啡生豆、夏威夷可那生豆、埃塞尔比亚耶加雪啡咖啡生豆、埃塞俄比亚（衣索比亚）摩卡咖啡生豆、坦桑尼亚PB咖啡生豆、哥伦比亚SUPREMO级咖啡生豆、巴西咖啡生豆、北苏门答腊一级曼特宁、印尼陈年曼特宁生豆等。