冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系是怎样?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2024-11-26 07:10:01

  冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系:愈浅焙的咖啡豆纤维质愈坚硬,愈不易溶出滋味物,因此需以较高水温、较长时间冲泡或较细研磨度,以免萃取不足。反之深焙豆子,宜以较低水温、较短时间冲泡或较粗研磨度,以免萃取过度。理解一下,学以致用。

2015-10-17 16:42:09 责任编辑:未知

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