哥伦比亚 考卡山谷 咖啡的风味走向

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 21:35:16

  哥伦比亚 考卡山谷咖啡的风味走向
 
   国家哥伦比亚产区考卡山谷(Valle del Cauca) 凯雪豆尼亚庄园玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园品种艺妓Geisha、卡杜拉Caturra、波旁海拔烘焙度浅烘焙处理法金牌日晒风味莱姆,黑巧克力,葡萄汁,蜂蜜水,热带水果,咖啡体厚实,深色莓果玛优卡庄园位於考卡山谷(Valle del Cauca),接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚(Caicedonia)城镇,1932年就已经开始种植咖啡,经历过几代家族的经验累积,现由Santiago Londo经营管理。
  
  (Santiago Londo完成MBA学业後,他决定返回玛优卡庄园工作,开始执行可持续发展的计画,回庄园後他重新种植遮阴树木玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园主要种植卡杜拉(Caturra),四年前其家族决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓(Geisha)和黄波旁(Yellow Bourbon),此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴,也藉由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长及收成产量影响,香蕉树的功能除了提供土壤湿度,也能延缓咖啡果实熟成速度,使咖啡风味更为理想和出色。
  
  哥伦比亚考卡(Cauca)产区,海拔高度约在1500-2100公尺。多变的山区地形及气候,咖啡生产缓慢但也造就了这款味道浓郁、风味均衡的哥伦比亚咖啡。
  
  产区四周为高山环绕,雄伟的高山阻挡了来自太平洋的气流与水汽,也阻挡了来自南方的信风,从而令产区保持平稳的气候。靠近赤道,阳光充足。平稳的气候与充足的日照为咖啡品质的稳定提供了保障。
  
  考卡咖啡由人工采摘、水洗处理,此外,在众多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下,考谷产区难得的以卡杜拉Caturra种居多,此外还有铁皮卡typica与波旁Bourbon古种。
  
  除了改善遮阴并且精密观察调整、栽植新品种以外生豆处理方法也做了不同的精进,每一生产批次会详细记载细节,以提升咖啡生产品质和可追踪姓。
  
  设置恒温仓库,置放熟成每批生豆在19度C。

2018-05-27 15:09:06 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录