手泡咖啡萃取步骤： 1折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。2放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨。

　　人数咖啡粉水量基准：

　　1人份：12g / 120-150cc

　　2人份：20g / 300cc

　　3人份：30g / 450cc

　　3第一遍注入热水，水温85度，使粉的中心稍微凹下，从中心凹下去的地方开始注水，慢慢的画圆，使热水遍布全部咖啡粉，焖10~20秒，让咖啡粉能够完全焖透。4第二遍注入热水，注水的方法就如在写“の”一样，从中心开始慢慢向外侧，然后再慢慢到中心，第二遍注水完成。注意:不要放太多热水。5第三遍注入热水，表面凹下去的时候第三遍注入热水，将“の”的动作重复2-3次。6注满人数足够量的咖啡时，卸下咖啡器，在咖啡器内残留热水的状态下卸下咖啡器，停止泡咖啡，如热水全部滴下，就会出现杂味或涩味。