巴西咖啡丨米纳斯马塔斯咖啡的风味特色

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡种类 > 2024-12-22 16:33:31

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米纳斯马塔斯咖啡属波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼汪岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见。
 
　　口感特性：甜美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽。
　　【生产国】巴西
 
　　【生产地区】米纳斯马塔斯（Matas de Minas）
 
　　【庄园名称】格本威庄园(COOPEAVI)
 
　　【品种】黄波旁，Yellow Bourbon
 
　　【处理法】日晒法处理
 
　　【杯测特点】黑巧克力，焦糖味和杏仁
 
　　【种植高度】850米

2018-09-03 22:51:15 责任编辑：未知

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