意大利米兰大学的科学家经过大规模的研究发现，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。此外，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的风险。咖啡能使肝脏酶活跃起来，从而减少肝硬化和肝癌细胞。

　　意大利科学家研究了自1996年至2012年间3153名患者的病例资料，并发现，每天喝三杯咖啡可使患肝癌的风险降低50%。此外，咖啡有助于肝再生，并降低肝硬化的风险。同时，科学家提醒，咖啡预防肝癌的研究仅是初步的，还需要进一步搜集证据。对抗肝癌最有效的措施还是接种疫苗，认真预防，并拒绝酒精。

　　此外，科学家建议，咖啡应在煮后饮用，饮用时不要加糖，应慢慢细饮。同时饮用咖啡不要超过一定的数量，否则可能会造成心血管疾病。因为咖啡会使机体兴奋，血压上升。

　　此前，澳大利亚科学家还证实，咖啡也是帮助减肥的有效工具。咖啡种的咖啡因有效排水去水肿，而且还能促进脸部的血液循环，从而达到瘦脸的功效。