作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-19 05:50:59
这个时髦老板既爱干净又会推广
你看得出他已经50岁了吗?
昨日(6日)13:18,周女士来电:刚刚我在武林路一家咖啡店里吃中饭,他们店里说要收“空气净化费”,每人1块钱,这个真是蛮新奇的,不知道以后会不会变成个风潮……
周女士说的这家咖啡店在武林路与昌化路交叉口,门面很新很显眼,名字叫幻想咖啡。店门是全木质的,很重,猛一下推进去,扑鼻就是一阵面包的香气。
下午1点半,店里还基本满座,吧台里四五个店员忙前忙后。他们相互间都喊英文名字,唯独店长用中文名,是个30不到、打扮很洋气的小伙子,自我介绍姓孙。
“收空气净化费主要是因为,我们店里两层楼,角角落落总共放了8台空气净化器,24小时工作。”小孙店长一边说一边带我到二楼参观。因为二楼有一半的营业面积是吸烟区,就放了4台净化器,一楼跟二楼的禁烟区则各有2台。“客人一落座我们就会讲明,本店要收取这笔每人1元的空气净化费。如果客人觉得接受不了的,完全可以选择不在我们这里消费。”
在客人间问了一圈,店家所言非虚。所有坐下消费的,对这1块钱都表示比较理解。“主要觉得做法蛮新的,有这么多净化器在,吃起东西来是感觉心里更舒服点。”当然,更多客人则是觉得,这1块钱店家随便把哪样东西涨个价就能挣到,单独付一下也无所谓。
我在两层楼都坐着感受了一下,说实话并没什么特别感觉,但也确实有个小姑娘说,自己是老鼻炎,从比较冷的户外进比较暖的室内,鼻子会不舒服,但进了这家店似乎不会……
小孙店长说,这个点子是老板自己想出来的,老板姓朱,大家都叫他“老爷子”,有什么问题可以直接问他。
“没办法我就是爱干净”
店老板朱先生是临安人,昨天下午正好回老家扫墓。听说我们要问空气净化费的事情,他也蛮起劲的,一口答应,让我们在店里等他。约定时间过了2个多小时,他匆匆赶到。
“回来路上太堵了!抱歉抱歉!”朱先生张罗来一壶清茶,在卡座上落座。见到他本人,我跟摄影的同事都吃一惊:据小孙店长说,他该有50上下了,但面前的他穿件色彩浓烈的外套,斜戴着鸭舌帽,蓄着短须,看着也就30出头。
朱先生已经比较习惯这种反应,开心一笑。“我护肤什么的都比较重视的,而且天天去健身房。他们叫我老爷子,一方面我年纪是比他们大多了,另外可能是我对他们比较严厉一点。不过我心态真的很年轻的,永远25岁。”他笑眯眯掏出手机,翻出一张跟女友的合照给我看。女友是90后,但真是看不出两人有什么年龄差。
朱先生说,这家咖啡店虽然是去年7月开业,但他刚开始只是股东之一。直到今年年初,朋友经营不善,才把店彻底盘给了他。他接手第一件事,就是去买了8台空气净化器。
“我自己家里也是近段时间刚开始用空气净化器,用了感觉不错,自然就想到要用在店里了。”朱先生笑说,自己虽没到洁癖的地步,但确实是特别爱干净,自从能够把空气也“净化”之后,他就对净化器爱不释手了。“我开店也开了20多年了,搞卫生从来没用过拖把,地面什么的,向来都是拿毛巾手擦,一块块精细擦过我才放心。店门什么的更加了,我要求是一天起码擦12次。”
正说着,我们面前缓缓飞过一只芝麻大小的小飞虫。朱先生马上站起,叫店员取来电蚊拍,呼的一挥,亲手杀灭。
“现在店里生意旺多了,我觉得也全靠我这股劲头,创新加上高要求。”朱先生说,其实自己买这批净化器花了近10万元,每个顾客收1块钱空气净化费,猴年马月才回得了本。“我的目的就是要提醒客人,我们在空气质量这块是很用心的。”
背着父母偷学理发白手起家
搞清空气净化费后,我禁不住对朱先生本人产生兴趣。
他大名叫朱泽,1965年生在临安一个农家。不知为什么,十二三岁起,他就对剃头理发产生了巨大兴趣。
“我妈为这个没少骂我,她就觉得理发是个低贱工作。我老顶她,说皇帝的头都只有理发的能摸。”朱泽哈哈大笑,“我因为成绩不行,我爸从小就看扁了我,我想学理发,他说都懒得说我。”
20岁时他一个人来了杭州,在杭州绸伞厂做色彩调配工作,工资32块一个月。
“就一个工人来说,不算多也不算少吧,最关键我独立了。我记得很清楚,上班第一年我攒了103块钱,到百货大楼给我妈买了一件黑色镶金边的呢外套。我妈高兴得哭了好几天,收起来从来没舍得上身。”
在绸伞厂工作的几年里,他背着爸妈,偷学了理发。攒下钱后,在宝善宾馆对面租下一间8平方米的小店面,正式当起理发师。
“那间店是一个广东人盘给我的,名字都没有,就写着‘理发’两个字。房东就住在楼上,一家人进进出出还都打我店里穿过。那时候洗剪吹都是我一个人,一次4块钱。”那年是1991年,只一年不到,他就又攒够了钱,把店开到了老杭州电视台斜对面。“名字取得蛮土,叫‘白玫瑰’。”
朱泽笑说,上世纪90年代初,正是香港明星在内地大红大紫的时候,他因为长得不错,熟人都喜欢叫他“靓仔”。白玫瑰跟靓仔,很快也在街坊里有了小名气。接下来的几年,他陆陆续续又在邮电路和杭大路开了发廊。
“用现在的话说,2000年初那会儿,我就感觉自己实现财务自由了。当时想过移民,但在加拿大、美国呆了3年,还是舍不得家乡。”那几年,几家发廊都已经不需他多费心,他走南闯北,参加了不少国际、国内的美容美发类赛事,拿了大奖,进而又把路子转到了专业的形象设计上。(昨晚我在网上查了一下,朱泽确实拿过不少设计奖,比如他用超常规的一身7种颜色造型,拿过首届亚洲色彩设计金奖,杭州好几家媒体报道过他)
“2005年起,我就不太在店里操刀了,基本都是做单独预约。”朱泽说,这几年开始做起餐饮生意后,剪头发和形象设计,只能说是他的一个个人爱好了。他说他现在一周只赴几次老客户的预约,剪个头收费8800元。
除了咖啡馆,朱泽还在杭大路上经营一家他称为“公益性”的粥铺——店里主打白粥和各色临安小吃,特点是,所有员工都是60岁以上的“老奶奶”。
“我也是去年回老家,偶然想到的主意。当时我看老家好多老太太,出去找不到工作,为了贴补家用,都在揽些套圆珠笔的活。套圆珠笔很累的,她们干一个月才挣1000来块钱。我就想给她们找个路子,真正赚到点钱。”想到“老奶奶现熬粥”这个卖点,马上付诸实践。
朱泽说,接下来,除了经营好粥铺,多帮上几个老太太,他最大的愿望,就是把自己的咖啡馆开到北上广深。
”当然这需要更多精力和更多创意。我们刚刚新推一条理念,凡在我们咖啡馆排队等位的客人,结账时打对折,算是报答顾客对我们的喜爱。其他的新招也还有,暂时保密!”
来源:都市快报
2015-04-07 10:28:41 责任编辑:中国咖啡网
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