作者:中国咖啡交易网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-05 20:32:58
[特征]蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本,随年月的增加更受欢迎
[关于器具]直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用),在此介绍直台式的使用方法。
[冲泡前的准备]
1.为了提高抽出效果,要将放入桶子内的咖啡粉压硬。而上半部的水壶蒸气不要使其漏掉,要好好地盖住。
2.配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具,若蒸气压微弱,所抽出的咖啡会比较不可口。
[程序]
1.下半部的袋子里注入所需人数份量的开水,再将深烘焙与细研磨的桶子,约一人份6-8克,从上面轻轻压挤。
2.上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。
3.组好后的器具加火。下半部水壶的开水沸腾后水柱会上升,承空后从火上拿下。(从粉层通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出)。
4.器具非常烫,所以要注意不被烫伤,再注入事先保温的杯子里。
2014-12-06 16:53:48 责任编辑:中国咖啡交易网
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