无咖啡因咖啡比普通咖啡酸性低吗?危地马拉咖啡是低酸的吗

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-07-06 14:50:08

咖啡中所含的酸使这种饮料具有我们都喜欢的明亮、充满活力的味道。咖啡和酸

你知道你的标准冲泡酒含有大约 30 种不同的酸吗?我们认为没有。嗯,确实如此,包括你在醋和柑橘类水果中会发现的相同酸。

 

酸度是使用pH 值测量。刻度范围从高酸性的“0”到完全碱性的“14”。有趣的是,纯净水的 pH 值为 7,有效地使其“中性”。

 

那么,咖啡从何而来?嗯,你喝的平均一杯 Joe 的 pH 值约为 5,使其酸性低于果汁。你胃里的酸是一个很大的脂肪 0。

 

微信图片_20210706112019


虽然并非每个人都会受到某些食物所含酸的不利影响,但如果你的消化系统有点脆弱,那么食用酸性食物的影响可能会最令人不快。


咖啡和酸度

 

当咖啡专家谈论咖啡的“酸度”时,他们实际上是指咖啡的风味,而不是酸含量。咖啡的酸度通常用作表示咖啡豆质量的术语。例如,在高海拔地区种植的豆类通常被描述为酸性,因为它们具有明亮、充满活力的风味。

 

无咖啡因咖啡是酸性的吗?

无咖啡因咖啡是酸性的,但研究发现它的酸性低于含咖啡因的咖啡。具体而言,发现当提取咖啡因时,酚酸水平降低。一般来说,与含咖啡因的咖啡相比,无咖啡因咖啡不太可能引起胃灼热和胃酸问题,因为咖啡因会导致胃产生更多的酸。

 

无心的低酸咖啡

不经意的低酸咖啡是指天然低酸的咖啡。通常,生长在低海拔地区的咖啡酸度往往较低。巴西咖啡苏门答腊咖啡、秘鲁咖啡、危地马拉咖啡和墨西哥咖啡等生产国的土壤自然生产酸含量低的咖啡豆。


也可以通过将咖啡粉与胃舒缓粉混合来减少咖啡的酸含量。像这样的碱化产品可以有效降低酿造的酸度,但它们确实会干扰风味。


2021-12-23 17:23:51 责任编辑:pent

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录