浓缩咖啡的错误喝法 哪些因素会影响现煮咖啡的保质期?

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-10-14 17:11:16

咖啡作为一种特色饮料,在酿造和操作方面几乎没有误差。咖啡是一种简单的咖啡因载体的日子早已一去不复返了。制作优质咖啡以达到平均水平是如此容易。遵循一些简单的规则将极大地改善你的日常杯子。就如:现在人都喜欢咖啡,但追求的是单品咖啡,比如:耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡、或蓝山咖啡,当然,也有很多朋友喜欢意式咖啡或是美式咖啡的,各有所爱了。


哪些因素会影响现煮咖啡的保质期?

冲泡方法决定了我们可以喝多长时间的新鲜咖啡。有各种因素在起作用。每种冲泡方法都有自己的化学成分,并从咖啡豆中提取不同的化合物。这些化合物以不同的比例过期,具体取决于温度和它们与空气接触的时间。


加热和咖啡冲泡 

热量是影响煮好的咖啡和决定其新鲜度的最强因素。如果我们在酿造方法(即热水)中加热,一切都会加速。热水会使煮好的咖啡更快氧化。在氧化过程中,咖啡芳香剂与水中的氧气反应,形成具有不同化学性质的新化合物。氧气结合的过程是咖啡失去其风味和香气的过程。


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Cold Brew 可以喝多久?

喝冷煮咖啡的主要优点之一是它的持续时间更长。未经稀释的冷酿啤酒可以在冰箱中保存至少一周,甚至在酿造后最多两周,它仍然会味道鲜美。为什么是这样?冷萃咖啡保持新鲜的主要原因是制备过程中没有热量。你会注意到我说的是“未稀释的冷酿”。


这里要传达的信息是,冷酿与您每天喝的热酿是一种不同的饮料。冷酿也不一定是冰咖啡,但它可以。


浓缩咖啡 - 在几分钟内喝完

浓缩咖啡是过期最快的咖啡饮品。如果你自己喝浓缩咖啡,没有任何热牛奶或热水,你真的只有几分钟的时间才能让咖啡看起来没有吸引力。浓缩咖啡会变冷,在准备后几分钟内看起来就没有吸引力了。 


一个常见的误解是,浓缩咖啡应该一口气喝完,速度越快越好。这是错误的。喝任何热的咖啡都不好。咖啡最好在接近体温时品尝(稍微暖和一点)。慢慢喝,特别是如果你喝了两杯。



责任编辑:pent

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