让我们看看咖啡这些年来是如何变化的。战争期间酿造的咖啡与我们今天享用的爪哇完全不同。直到最近，咖啡还是大量生产且质量低下。然后将其烤黑以掩盖廉价的味道，并以“强烈”的名义销售。

咖啡的三个波动时期

第一波咖啡

最初的“第一波”咖啡甚至没有试图让消费者相信他们生产的咖啡是高质量的。它是工厂生产的黑焦油，早上起来给你一脚。

第二波咖啡

然后，第二波咖啡浪潮发生了。喝咖啡的人第一次意识到实际的咖啡冲泡过程。咖啡连锁店成立于 20 世纪初。这些咖啡巨头开始将咖啡作为更高质量的产品进行营销，并通过描述特定咖啡的味道和香气来吸引消费者的感官。

第三波咖啡

然而，当我说到精品咖啡时，我指的是第三波咖啡。在 1980 年代，咖啡生产商开始真正关注咖啡的酿造过程。微型咖啡烘焙机应运而生。在这里，烘焙师开始检查咖啡豆生命周期的所有不同阶段，并调整所有烘焙和酿造因素。他们这样做的目的是冲泡最好的咖啡。

精品咖啡运动使咖啡成为一种更加美味可口的饮品。当然，以这种方式制作咖啡是一个更昂贵的过程，因此咖啡的价格上涨了。

咖啡的价格

正宗的JBM咖啡来自一个小的指定地理区域。正如你所猜测的，它生长在牙买加的蓝山地区。要被称为JBM咖啡，它必须生长在圣安德鲁、波特兰或圣托马斯等产区。牙买加蓝山咖啡的称号是一个受国际保护的商标。

蓝山咖啡的出口单价最高， 超过任何其他阿拉比卡咖啡豆。虽然牙买加咖啡的产量不到世界的0.1%，牙买加蓝山咖啡豆的平均价格是每公斤22-35美元，而同样数量的阿拉比卡咖啡的全球平均出口价格徘徊在4美元左右。

在市场上，牙买加蓝山咖啡的零售价一直在每磅 80 至 100 美元左右，保持着作为世界上最受欢迎的咖啡的坚不可摧的声誉。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的绿标价格时168元100克，而黛博拉庄园瑰夏咖啡时198元100克

La Esmeralda庄园至今为止共拿下12次各种咖啡竞赛的冠军,在网络公开竞标上，并创下3次的最高竞标记录分别是2004年的21块美金，2006年的50。25美金,以及2007年的130块美金！当然别的国家也曾飙过1磅接近50块美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠军Fazenda Santa Inês),2008年的危地马拉CoE冠军El Injerto 80.20块美元。