云南生产什么品种咖啡 云南花果山精品咖啡是阿拉比卡品种吗

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-10-13 12:01:11

中国大部分咖啡产于云南省;与缅甸、老挝和越南等咖啡资源丰富的国家接壤。1904年,法国传教士田德能将一些植物引入云南,希望每天能喝上一小杯咖啡。咖啡再次以更小、更具实验性的规模引入缅甸植物。但直到 1989 年,雀巢在云南各地种植了抗锈病的 Catimor 品种,咖啡才成为中国的主要经济作物。如今,中国 98% 的咖啡产自云南约 90,000 公顷的土地,每年生产约 100,000 公吨咖啡。

 

19世纪末,一位名叫田德能的法国传教士向云南引进了几株咖啡树,希望他最终能够每天早上自己端上咖啡。在此之后,咖啡再次被小规模引入,来自缅甸的咖啡植物。


云南的咖啡种植缓慢而稳定地发展,直到 1988 年,今天的中国现代咖啡产业才开始。在中国政府、世界银行和联合国开发计划署等机构的共同努力下,更大规模的咖啡种植被引入该地区。

 

仅仅一年后,雀巢就在云南种植了许多抗锈病的Catimor品种。这使咖啡成为该省的主要经济作物。Catimor于 1959 年开发,是一种具有潜在高产量、抗病性和小尺寸的作物,这使得在小面积内种植许多作物成为可能。

 

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云南生产什么咖啡?

正如我们之前提到的,几乎所有来自中国的咖啡都来自云南省,占中国总产量的 5% 左右。剩下的这一极小比例来自中国其他地区的小阿拉比卡咖啡,以及福建和海南省的罗布斯塔咖啡。

 

在云南,只种植阿拉比卡咖啡品种。这些咖啡主要经过充分洗涤并具有良好的滤网。筛选是一种方法——通过使用许多带孔的金属板——这有助于确定豆子的大小和形状。传统上,偶数筛选豆用于阿拉比卡咖啡和奇数筛选咖啡豆

 

但云南的阿拉比卡咖啡并不总是那么好。与其他咖啡相比,云南咖啡有时会提供不一致的杯测体验,这被认为是由于咖啡生产中缺乏标准化的洗涤流程所致。

 

不幸的是,在中国,从农场到农场,始终如一的质量控制仍然很少。经验丰富的专业人士正在为咖啡农提供越来越多的实用指导,向他们教授理想的咖啡生产方法。

 

前街云南花果山咖啡

咖啡产地:中国,云南,保山

咖啡品种:铁皮卡Typica

生产海拔:1200M

质量等级:AA

处理方式:水洗

烘焙程度:中度烘焙

 

风味描述:浓而不苦、香而不烈,花香,中段香瓜甜,尾段红茶感。


责任编辑:pent

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