对于咖啡爱好者来说，也希望自己在家能冲煮出和咖啡店咖啡师冲煮出来的咖啡味道一样好喝，那我们就要好好的学一下喽，同时，避免一些错误的操作，那就可以冲煮出一杯美味的咖啡来了。 咖啡背后的科学和艺术，也是需要熟能生巧，今天前街就告诉咖啡初学者的一些容易发生的七个错误，如果能够避免这七个错误，再加多练习，就可以冲煮出一杯美味的咖啡来了。

1. 使用旧咖啡豆

就像食物变质一样， 咖啡也是如此。 随着时间的推移，咖啡豆会变得油腻并最终长出霉菌。这需要很长时间才能发生，但最好避开豆类甚至接近这种情况。由于表面积较大，预磨咖啡很快就会失去新鲜度，因此必须迅速采取行动。

你几乎找不到昨天烘焙过的咖啡，但最好使用过去几周内烘焙过的咖啡豆  。一袋咖啡都有一个“烘焙日期”，以帮助你有效的跟踪！

2. 不使用秤

现在，我们知道一些酿造技术在需要使用秤时稍微宽松一些， 例如 AeroPress  ，但始终要牢记这一点。随着咖啡变老，它的坐姿会有所不同。它的体积会发生微小的变化，因此只有通过称重到克才能获得 完全准确的读数。

此外， 所有咖啡豆的大小都不同。 由于咖啡豆填充测量装置的方式，一杯到另一杯的确切数量可能会有所不同。 称重确保一致性是咖啡冲煮的必要条件。

3.使用劣质水

如果你是不喝自来水的人，那么你不应该在咖啡中使用它。看起来咖啡的味道可能会超过水的味道，但实际上它只是与水结合以制作 质量较差的咖啡。

如果你还没有意识到，水含有多种矿物质和 pH 值，它们会影响咖啡的味道甚至质地。 不要走捷径，用自来水冲泡咖啡，而是 考虑用过滤水或泉水来改善你的咖啡。 我们不会容忍制作的每一杯咖啡都使用塑料水瓶，而是考虑其他选择来获得更美味的水。

考虑给自己 买一个 Brita 自来水过滤系统，让你可以直接从水槽龙头中获取过滤水！或者甚至可以放入冰箱的 Brita 过滤水罐。

除了使用的水的类型之外，一定要确保它足够热！ 自己冲泡咖啡时的水温非常重要。 不同的温度将有助于提取到最想要的咖啡的某些品质和口味。

4. 错误地储存咖啡豆 

全国咖啡协会建议将咖啡豆保持密封和凉爽。这与使用不太老的豆子密切相关，因为如果没有正确储存，即使是最新鲜的豆子也无法发挥作用 。

咖啡袋并不理想，因为将它们折叠起来存放仍然可以让空气进入，因此可密封的罐子或罐子是理想的

5. 不清洁咖啡机

艺术家不会使用脏刷子，对吧？有点夸张，但咖啡只有像你一样才能做到！如果使用的是滴滤式咖啡机，这会更复杂一些，但也更值得一试。当你准备好清理它时，请查看这些步骤。

每隔几个月抽出 30 分钟的时间 ，你的咖啡会感谢你，也许你的味蕾也会感谢您！清洁爱乐压、 摩卡壶或任何其他类型的咖啡机将更加容易。查看包装以确保可以使用肥皂或不使用肥皂，否则有些零件甚至可以用洗碗机清洗。

6. 使用错误的研磨类型

研磨是为了“增加与水接触的表面积”，这是咖啡提取过程中的一个 基本细节。你可以购买预磨咖啡粉，但自己动手做意味着你是真正的交易者。

研磨太粗或太细可能看起来没什么大不了的，但它可能会导致  一杯咖啡太苦 （不够粗） 或酸（太粗）。摩卡壶需要非常细的研磨，而法压壶则需要更粗的咖啡 。

7. 不预热咖啡杯

这是一个容易搞砸或变得懒惰的人，因为总的来说，这样做并不常见。尽管如此，不这样做会使您的潜在令人惊叹的咖啡变成 一杯 不错的咖啡。

热的、新鲜的咖啡会碰到冰冷的杯子并立即冷却——可能比你想要的要多。冰冷的杯子会吸收咖啡中的热量，当你去拿它的时候会有一种欺骗的感觉。只需将杯子放入微波炉中 10-15 秒，然后再倒入咖啡即可让世界变得不同！

即使是经过调味的咖啡，偶尔也会犯这些错误，但你越是考虑到这些，你就越不会犯这些错误。很快你就会做出最好的咖啡！