印尼最好的咖啡和咖啡品牌是什么 苏门答腊林东曼特宁精品咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-09-07 14:12:27


印度尼西亚周边的地区经常被包括在该地区,因为它们不仅在地理上接近,而且在风味上也有相似之处。其中包括泰国、巴布亚新几内亚、缅甸、柬埔寨、越南、马来西亚、菲律宾,甚至斯里兰卡和印度。这些咖啡的口感丰富,充满活力又低,色调柔和和悠长/回味。一些印度尼西亚咖啡的味道有土味,这种咖啡的风味受到一些人的喜爱,但对其他人来说却是压倒性的,需要一些时间来适应,才能得到充分的赞赏。

印度尼西亚的农业
印度尼西亚是咖啡等农产品的多产出口国,实际上是世界第三大出口国。上世纪 80 年代,在石油萧条导致此前依赖石油出口的经济出现严重动荡后,政府的一项举措导致将重点放在增加出口商品上。除了咖啡,印度尼西亚还出口许多美国和加拿大人熟悉的其他产品,例如:
· 烟草和茶
· 丁香、肉桂、豆蔻、肉豆蔻和蔗糖
· 棕榈油

咖啡树的典型密度为每公顷 1,100 至 2,000 棵树(2.5 英亩,107,639 平方英尺)。咖啡树经常被遮荫,产出“遮荫生长”的咖啡,由于缺乏阳光,咖啡的生长速度较慢,让根部在咖啡樱桃完全成熟以供收获之前,为咖啡樱桃内的生咖啡豆提供更多营养。
Kopi Luwak(麝猫咖啡)来自印度尼西亚群岛。

苏门答腊咖啡
一些世界上最好的优质美食咖啡产于苏门答腊,被称为 Mandheling、Ankola 和 Lintong。这些咖啡的特点是浓郁、比爪哇阿拉比卡咖啡更泥土、酸度低。苏门答腊咖啡以提供丰富、令人满意的风味而闻名。苏门答腊咖啡(尤其是 Mandheling)通常都经过公平贸易和有机认证。
虽然 Mandheling 是干法(日晒处理法)加工的,但他们的特殊方法包括在热水中清洗干咖啡果,以提供比典型日晒处理法加工咖啡更一致的咖啡豆外观,并且可能有助于咖啡的优良风味。

 


苏门答腊曼特宁咖啡以北苏门答腊曼特宁人的名字命名,被认为是世界顶级精品咖啡之一。它生长在印度尼西亚中西部巴东附近海拔高达 5,000 英尺和海拔低至 2,500 英尺的地方。
Sumatra Mandheling 的评论与任何优质咖啡一样饱满,经常描述它可以是彻头彻尾的糖浆。尽管酸度较低,但味道复杂而浓郁,巧克力的甜味通常带有泥土的味道。也可能有甘草的味道。

爪哇阿拉比卡咖啡
印度尼西亚爪哇阿拉比卡咖啡是一种来自爪哇岛的湿法加工(水洗)阿拉比卡咖啡。大部分生长在海拔1400米左右的伊真高原“伊真”火山群东侧。
与世界其他地区相比,优质的爪哇咖啡呈现出相对较重的酒体,但比周边地区的其他一些印度尼西亚咖啡要轻。爪哇咖啡具有相当质朴的风味,余味悠长,回味中带有草本植物的细微差别,酸度较低。Java Blue 有时可用,但在可用性方面可能参差不齐。

虽然爪哇的余味可能比其他印尼产品更明显,但它可能含有微辣或烟熏味,使其与众不同。总的来说,它给人一种甜蜜的印象,味道非常顺滑。

最好的印尼咖啡
由于肥沃的土壤和田园诗般的生长条件,来自印度尼西亚的大多数咖啡因其复杂的香料风味而备受推崇。在评价最高的印度尼西亚咖啡中,苏门答腊和苏拉威西经常位居榜首——这部分是由于更普遍的加工和出口行业以及政府的大力支持。我们建议尝试来自所有地区的咖啡,因为它们都是一种享受。比如:来自埃塞俄比亚的埃塞俄比亚咖啡就带有一种花香的风味。

最佳印尼咖啡品牌
你对品牌的偏好将根据喜欢的风味特征和烘焙程度而有所不同。印度尼西亚包括许多国家,每个国家都有其独特之处,在一个国家内,不同农场和不同品种的咖啡会有不同的风味。

与往常一样,我们建议购买从当地烘焙商处新鲜烘焙的咖啡(或在线订购新鲜烘焙的咖啡),他们进口生咖啡豆并自行烘焙。咖啡是最好的新鲜产品,新鲜烘焙的中档印尼咖啡会比几周或几个月前烘焙的顶级咖啡更好。


 

责任编辑:未知

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