巴西绿河谷生产合作社COE冠军Fazenda Esperan希望庄园信息故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-03-29 01:08:55


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  • 这款巴西冠军豆Fazenda Esperança,中文可翻做【希望庄园】,第三次标到CoE的冠军豆,与巴西冠军豆同时抵达的尚有2006哥伦比亚CoE冠军La Isla岛屿庄园。
     
    Fazenda Esperança庄园,在巴西历年全国的CoE大赛中,属常胜庄园,战绩非常彪炳:
     
    2002年的 Cup of Excellence得第4名
     
    2003年CoE荣获亚军
     
    2004年CoE季军
     
    2005的CoE竞赛获得第6名。
     
    得奖记录让人眼花撩乱,却也说明她雄厚实力与一丝不苟的经营态度!
     
    坚强的得奖实力,来自于强大的经营团队;希望庄园著名的经营铁三角,要隆重介绍一下,分别是负责栽种与处理流程监管的 Vanda Gonçalves以及Viegas夫人,另一位要角是行政行销主管 Silvio Roberto Nogueira de Castro (Bebeto)。
     
    尤其Silvio因为对整个栽种与处理流程亦十分熟娴,加上与进口商联系密切,随时掌握市场反应,来与生产处理部门沟通,甚至决定投资更新更好的设备,这生一切努力都反应在市场口碑与参加CoE竞赛的得奖记录上。
     
    以下简述这个庄园成功的原因:
     
    一,咖啡樱桃采收与处理流程Coffee processing system
     
    (1) 采收期根据咖啡樱桃的熟成与甜度来决定采收
     
    (2) 采用先进的去果皮机,并做预筛
     
    (3) 细心的均匀日晒与含水率控管,避免日晒阶段的不当发酵与异味发生
     
    (4) 先进的仓储与后制干处理分级设施。
     
    二,品管监控Concern with quality
     
    希望庄园(Fazenda Esperança)属区域性咖啡组织:绿河谷生产合作社一员,绿河谷生产合作社即COCARIVE( Cooperativa Regional dos Cafeicultores do Vale do Rio Verde),英文为Vale do Rio Verde Coffee Growers Regional Cooperative.
     
    希望庄园在本合作社扮演重要的角色较色,并与Agronomist Sebastião Márcio Pereira Nogueira密切合作来提升咖啡品质。
     
    以下为本批巴西冠军希望庄园的基本资料
     
    国别:巴西
     
    竞赛名称:2006巴西CoE全国咖啡竞赛
     
    得奖名次:2006冠军(属06-07 CROP)
     
    庄园名称:Fazenda Esperança
     
    行政区域:Sul de Minas
     
    庄园主: Cícero Viegas Cavalcanti De Albuquerque
     
    咖啡栽种面积: 40公顷
     
    海拔: 1500米
     
    品种: Yellow Bourbon(黄波旁)
     
    处理法: Pulped Natural(半水洗)
     
    本批次共: 21袋
     
    国际评审评分: 94.43分
     
    杯测报告:
     
    M0焙度(一爆中段起锅),烘焙时间11分钟
     
    干香:花香、香料甜味、精油薄荷凉香、茶香、奶油香
     
    湿香:香料甜、花香、茉莉、凤梨花、焦糖甜、奶油类油脂香
     
    啜吸:香料甜感、柠檬香蜂草凉香、丰富多变的口感且body的油脂感佳、明亮清脆的果酸、余味相当持久、焦糖甜、柑橘与莓果甜酸佳、花香明显、均衡性相当好、黑莓果、梅子味、橘科花甜香、清晰明亮的质感、甜感相当持久。

 

2018-07-05 17:24:23 责任编辑:未知

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