冷酿咖啡研磨粉是自己研磨好还是购买的好这两种研磨粉有何区别

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-22 16:19:54

随着时间的推移，咖啡的制作方式发生了重大变化，我们能够获得所有令人喜爱的口味，并享用我们中的一些人需要的可口饮料。将豆磨碎后，与水相互作用的表面积更大，萃取更彻底，冲泡时间显着缩短。而精品咖啡也是喜欢咖啡的人所追求的，就好像是蓝山咖啡一样受欢迎。

说到咖啡，有人会说购买咖啡粉好，也有人会说买咖啡豆回来比较磨比较好，。当然这两种说法都是对的，因为各有优点。自己研磨咖啡或预先研磨咖啡而言，两者各有优缺点，今天，前街带大家一起来了解这两者的优缺点吧。

预磨咖啡的优点

使用预磨咖啡粉最显着的好处之一是它非常方便。对于那些没有时间弄乱咖啡研磨机而只想在咖啡机中放入一些咖啡渣并完成它的人来说，这是最好的选择。
前街建议：咖啡粉不要买大罐的，因为咖啡粉确实是比咖啡豆保存的时间比较短，保存起来也没有这么方便，所以前街建议购买小包装的咖啡粉，尽量在一周之内喝完，这样就可以咖到你所喜爱的咖啡风味了。

预磨咖啡的缺点

尽管咖啡粉很方便，但也有不少缺点。最大的缺点之一是无法获得最新鲜的咖啡。为什么呢?因咖啡豆磨碎后，会在 15 分钟内失去约 60% 的香气。
咖啡豆中的油非常脆弱，它们可以吸收附近的气味，而且效果不佳。油不仅会从周围的东西中吸收味道（如果它们没有正确储存），在烘焙过程中产生的二氧化碳也会流失。

正是二氧化碳负责将咖啡粉中的精油释放到饮料中。
对于研磨咖啡，必须担心的另一件事是水分。咖啡中的油是水溶性的，这对制作咖啡来说是一件好事，但是如果咖啡储存的空气中有任何水分，它会立即开始稀释这些珍贵的油，从而导致咖啡质量不佳。

自己研磨豆子的优点

自己研磨咖啡豆会让你在风味上获得最大的收益。当然，你不仅要自己研磨咖啡，还要确保使用正确的咖啡研磨机。这样才可以冲煮出一杯美味的咖啡。
同时，请确保研磨机研磨的粗细是正确的。冷酿咖啡渣需要中到粗。精细研磨会导致提取出过多的油，这可能是一种苦味。如果研磨太粗，你的饮料会变弱和不发达。

自己磨豆子的缺点

常咖啡的人会告诉你，这可能是一种昂贵的习惯，即使你不去咖啡店点昂贵的饮料！可悲的是，费用是自己研磨咖啡的缺点之一。整豆比磨碎的咖啡更贵。
为什么？因为那些完整的豆子必须要更好的库存。对于一整颗豆子，不可能隐藏劣质豆子，当顾客将豆子带回家研磨时，他们会注意到细微差别，无论它们是好是坏。
自己研磨咖啡的另一个缺点是你需要快速使用咖啡豆。新鲜的烤豆最多只能保持两到三周的新鲜度。你必须在这段时间内食用它才能享受到完整的味道。这是整豆比磨碎的豆更贵的另一个原因。