哥斯达黎加布魯玛斯庄园咖啡特点精品咖啡蓝宝石是什么风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-07-24 13:33:39

现在越来越多人喜欢上了咖啡，但在全世界咖啡的品种非常的多，你知道的又有多少呢?咖啡它主要是用咖啡豆研磨成粉冲泡而成，香气四溢，口味醇香。对于喜欢咖啡的朋友们来说，更加喜欢买一些咖啡豆回家里自己磨粉再冲，那种感觉非常好！可是，咖啡的种类太多了，可能知道的仅是一点常识，那今天前街来给大家分享的就是哥斯达黎加布魯玛斯庄园咖啡的特点。
　　
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。塔拉苏位于哥斯达黎加国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏（Tarrazu）世界上主要的咖啡产地之一。

布鲁玛斯庄园是Juan Ramon Alvarado and Natalia Gomez家族是在2002年成立的一个微小型水处理厂布鲁玛斯处理厂（Brumas del Zurqui），此家族从事咖啡种植和生产已经超过一个世纪，尤其是Juan Ramon Alvarado是蜜处理咖啡技术的领导者，于2016年哥斯大黎卓越杯（COE）得到季军处理厂，于2015年家族成员Natalia Gomez的庄园 El Beneficio透过布鲁玛斯处理厂的蜜处理技术经验参加COE比赛一举夺下第二名，可见其家族庄园和处理厂技术，成名绝非偶然。Juan Ramon Alvarado 他目前有多个庄园一是（Zamora）和宝贝（La Nena）以及其他。咖啡种植品种有波旁（bourbon），卡杜拉（caturra），艺妓（geisha）及其他。　

此庄园种植艺妓品种（Geisha）只有一公顷，2017年刚刚有收成，数量不多，参加哥斯大黎卓越杯（COE）比赛得到第28名。
中央山谷&火凤凰产区中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域，然后才往别区发展该国的咖啡产业，雨量适中年雨量118英吋，年均温才19℃，加上海拔高，因此豆质硬香气足、顺口、高酸度，豆体饱满，香味浓郁。

火凤凰庄园位于哥斯达黎加中部谷地土质肥沃的 Poas 火山丘陵地上，是一个完全100%有村栽种的咖啡庄园，庄园非常注重环保处理的观念(列如变集雨水来处理咖啡)，并运用蚯蚓养殖的有机堆肥的生产使种值过程完全无使用化学肥料及农药。庄园主认为有机的耕作方式对于环境维护跟家人们的健康才是比较好的选择，即便面临了许多技术上和组织上的挑战，仍旧坚持著这样的信念。

火凤凰庄园也是中南美洲最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的庄园，它所生产的高品质咖啡都非常独特，最大的特色就是有著非常惊人的甜味！咖啡樱桃甜度可达21-22%，在收成季节期间，使用葡萄酒产业经常用的处理方式，只有超过甜度20%的才会进行日晒。

蓝宝石咖啡品种是卡杜拉和卡杜艾。

卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种。

卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。

日晒处理法蓝宝石(Zahiro)的自然处理过程相当费工，手工采收的高糖分樱桃，要先放置在非洲高架棚上日晒约10天，然后放到塑胶布覆盖的大棚内，创造更直接的热能，持续干燥，直到含水量到达11.5%为止。

【风味描述】

干香闻起来有明显的热带水果、发酵香和甜香料，湿香时散发莓果和蜜糖的香气。
入口有草莓、热带水果、发酵酒香、尾段蜜糖、可可、整体口感顺滑、风味层次分明，回甘明显。

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