埃塞俄比亚水洗阿多斯风味和厌氧日晒阿多斯区别 耶加雪菲阿多斯

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2026-04-05 14:06:17

埃塞咖啡以“柑橘香”为世人所知。可是在很长一段时间里,由于埃塞的处理法过于奔放,外加品质的不稳定,让人想爱也爱不起。 


水洗处理是前街咖啡(FrontStreet Coffee)最热衷的咖啡处理方式
在录用各大咖啡产国的咖啡的时候,前街会优先选择”水洗“的豆子进行杯测,从中挑出最能展现咖啡产区风味的豆子。 





 
事实上的确像埃塞人自己说的那样,在这片拥有千百年咖啡文化的土地上,他们除了拥有优质的地理条件之外,
他们还对咖啡还有一份无法割舍的爱和情怀。



Adorsi处理厂咖啡豆简介

Testi  Coffee 目前在Guji、Yirgacheffe 、Sidamo、Limu四个咖啡产区有四个水洗厂。
阿多斯Adorsi处理厂由一家叫Testi Coffee 的咖啡出口公司在经营,公司在2009年 成立.
 
  
值得一提的是,2019年的埃塞俄比亚TOH大赛上,Adorsi处理厂的冠军批次的评分落在91分,去年的牡丹在该比赛则是夺得88分,Adorsi比之更高了3分之多。

 


埃塞俄比亚 阿多斯 厌氧日晒
  
产区:耶加雪菲Yirgacheffe
品种:原生种Heirloom
海拔:1900 - 2100m
品种:原生种Heirloom
处理法:厌氧日晒
区间风味:菠萝蜜、番石榴、酒心巧克力、柔和酸质
  
大家都知道非洲豆偏向采用传统的日晒和水洗,日晒是世界上最传统最古老的处理法,
 
因为咖啡豆是咖啡果的种子,咖啡果变成可烘培的咖啡生豆是要经过一系列的漫长的处理方法的,日晒处理法在经过初步的清洗和挑选之后,通常会直接铺在晒床进行晾晒干燥,大约经过半个月至一个月变为深褐色,含水率在12%左右,再去用咖啡脱壳机进行脱壳。
  
阿多斯的厌氧日晒处理法是这几年比较火的后制处理法,通常要把咖啡果实置于密闭容器中或者在水中发酵,会在这个过程中使用微生物进行发酵,发酵完成后拿去日晒。


 


 
日晒处理法完美保留了自然风味,而厌氧日晒会有更饱满的醇厚度和酒香,大家感受到的香气和风味更加复杂,对于初接触的朋友也许要多留意咖啡入口后经过味蕾的过程,复杂的香气冲击着鼻腔,入喉后的回甘,在舌头上流动的香气和口感。




埃塞俄比亚  阿达朵 水洗G1

产区:耶加雪菲Yirgacheffe
品种:原生种Heirloom
海拔:1980 - 2350m
处理法:水洗
等级:G1
区间风味:白色花香、柠檬香气、柑橘、甜感十足





以上是前街咖啡(FrontStreet Coffee)整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
 
 
 
 
 
 
.







关注公众号 前街咖啡 ,学习更多咖啡知识

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2021-06-16 17:51:00 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录