法式咖啡怎么做 法式咖啡不好喝原因 法式咖啡粉水比与研磨度

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:19:38

法式咖啡:

如果你对美味的法式咖啡已经有了味觉,但在家里煮不好,你可能会犯这些错误。
 
1.咖啡豆磨得不好
保持正确的研磨一致性是很重要的,而且根据不同的酿造风格,质地可能会有所不同。为了使法式压榨咖啡口感最佳,你必须把咖啡豆磨成均匀粗糙的稠度。
 
如果你使用优良的地面,你将有一个艰难的时间按下它。相反,如果你使用太粗糙的地面,你将能够压下没有任何阻力。两种方法都是不正确的,所以你需要保持两者之间的平衡。
 
2.使用错误的水和咖啡渣比例
要想得到最美味的法式咖啡,你需要保持水和咖啡的比例。法国压榨咖啡的最佳比例是1:13,即每13克水含1克咖啡。虽然你可能会根据你的喜好稍微调整比例的变化,但我个人认为1:13的比例效果最好。
 
目不转睛的测量往往会导致最严重的咖啡灾难,你的咖啡可能会最终尝起来苦涩或虚弱。我建议你投资一个好的测量尺度,每次都能得到正确的比率。虽然这可能会让你觉得很麻烦,但你会知道,当你幸福地啜饮天堂的泥土时,这是值得的。
 
3.咖啡冲泡后留在法国的报刊上
一旦冲泡过程完成,请确保不要把咖啡留在法国的报刊上。这是最常见的错误之一,这就解释了为什么后面的杯子不如第一个杯子好。让咖啡放在冲泡设备中会导致过度萃取和苦涩的泥浆。
 
即使你已经推了柱塞,剩下的咖啡仍会继续冲泡。
所以,要确保你只酿出最需要的酒。如果你想煮一壶咖啡以避免再次冲泡,你必须把所有的咖啡倒入一个单独的水瓶或热水瓶以防止它变苦。
 
4.使用过热水
要做最美味的法式咖啡,你必须小心不要用太烫或沸水。你必须确保水温刚好偏离沸点,大约200华氏度。我建议你买一个这样的电水壶,把水加热到所需的温度,然后自动关闭。
 
人们常犯的错误是煮沸后马上加水以加快酿造过程。这将不会导致适当提取的理由和提取酸,反而会影响整体风味。为了享受最纯正的味道,让水在沸腾后静置近30秒。稍微冷却后,现在可以将水添加到法式压榨机中。

 

 
 

2019-10-24 12:01:06 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录