最好6天内，第三天效果会最好，但得看萃取的方式和豆子
美式咖啡是由意式咖啡机高压高温萃取出咖啡液，倒入装有冰水的杯子里，美式咖啡就完成。而冷萃咖啡更加亲民许多，不需要昂贵的意式咖啡机，甚至也不同磨豆机，买新鲜研磨好的咖啡粉，装入滤袋封好，浸泡在冰水里，放在冰箱12个小时左右，冷萃咖啡就完成了。是不是即简单又便宜呢，在家轻轻松松就可以完成。
过滤好的冷萃可以在冰箱储存5-7天左右，超过一周就别喝了。味道上时间越长发酵的味道越重，大部分豆子味道在放2-3天后开始下滑了。
步骤一：准备两包挂耳咖啡
研磨粗细什么的真是有够麻烦的，现磨又需要先准备磨豆机，成本代价太高，这时候，只需要两包新鲜的挂耳包咖啡，就能够轻松满足制作冷萃咖啡的要求了！简单又实惠呢！
为什么要两包挂耳咖啡呢？因为一般冷萃咖啡的萃取比较慢，而且萃取出来的物质比热水萃取少，所以粉与水的比例要大，通常都是1:10左右，也就是说，一包挂耳（10克粉）搭配用水100克左右，加上咖啡渣吸水，最后可能只得到80克左右的冷萃咖啡，等待的时间那么长，当然是一次性做多一点才够喝啊！
步骤二：浸泡并冷藏
准备一个容器，不管是什么材质都可以，塑胶、玻璃、陶瓷等等都可以，有没有盖子也不重要，但是要确保它够深，可以装的下咖啡及水。首先将挂耳包拆开，咖啡粉倒入容器（挂耳滤袋千万别丢！留着有用！），再加入冷开水，最好是5℃以下的冰水，原因上面有讲了，低温萃取才是冷萃咖啡的特色，用4℃的水萃取与用24℃的水萃取，可是会得到不同的味道哦~
轻微搅拌均匀，请务必确保你的咖啡粉都有湿润被浸泡到，接着放进冰箱冷藏室浸泡12小时，浸泡的时间是非常重要的。时间不够会萃取不足风味偏淡，时间过长……会等得很辛苦！哈~
步骤三：过滤
经过整整12个小时的等待后，咖啡浸泡萃取终于完成啦！
这个时候需要准备一个装冷泡咖啡的杯子，前面的挂耳包滤袋还没丢吧？将浸泡完成的冷萃咖啡倒入滤袋隔渣，稍等完全的过滤完后，就得到属于你的冷萃咖啡啦
就这样，超简单的方式就能拥有好喝的冷萃咖啡了，而且它可以在冰箱里冷藏长达两周，你可以加冰调节一下浓度，也可以加入牛奶或是其他你想调味的东西喔。
慢工出细活，冷萃咖啡就像时间萃取出的精华，每一滴都如此珍贵。不管是为了消暑还是尝鲜，爱喝咖啡的你都绝对不能错过冷萃咖啡的好味道！
冷萃咖啡可能非常浓。你可以通过加水或冰块降低咖啡的浓度。有些人会取等量的水和咖啡混合。具体添加多少冰块或水全由你的喜好决定。
以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-06-14 18:25:02 责任编辑：未知
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