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导读

挂耳咖啡是什么？挂耳咖啡是一种非常便捷方便的咖啡冲煮方式。挂耳的名字来源于什么？挂耳咖啡的独特之处在于其便捷的挂耳过滤包的设计。我们将咖啡滤包的支撑处撑开，两个支撑点就像耳朵一样挂在了咖啡杯子上，因此得名挂耳咖啡。

挂耳咖啡的特点是什么？

挂耳咖啡的最大的特点便是方便快捷，为什么这么说？挂耳咖啡可以说是一种更加简便的手冲咖啡，但与我们常见的手冲咖啡不同，手冲咖啡的制作需要到的器具非常多，首先是研磨咖啡豆的磨豆机、注水的咖啡壶、测量温度的温度计、秤取咖啡粉量以及注水量的电子秤……

所以冲煮一杯手冲咖啡需要准备的东西比较多。这也就限制了手冲咖啡的使用场景，一般你会在家里或者咖啡馆喝手冲咖啡，但假如像在旅行途中或者上班办公等时候来一杯手冲咖啡，显然这有些不合乎实际，当然只要够热爱，还是可以实现的，但对于许多刚刚入门的新手以及想更方便的客人来说，挂耳咖啡可以说是很好的解决了方便性的问题。

挂耳咖啡与手冲咖啡不同，挂耳咖啡不需要磨豆机、电子秤、滤杯、滤纸等。因为挂耳咖啡将许多需要的准备的东西事先准备好。我们能买到的挂耳咖啡其实是一种已经研磨好的咖啡粉，而独特的滤包设计替代了手冲咖啡中的滤杯以及滤纸，消费者只需要做的只有一件事，注水过滤就可以得到一杯滴滤咖啡。

挂耳咖啡的正确冲煮方法

挂耳咖啡的冲煮方法其实非常简单，与手冲咖啡不同。挂耳咖啡不需要讲究太多的注水技巧，甚至是完全不需要技巧，只要注水一定量的热水就可以获得一杯咖啡。

不过有时候我们在冲煮之前还是需要简单介绍一下挂耳咖啡的信息，不然容易惹得一个又一个的笑话。

首先挂耳咖啡是一种研磨好的咖啡粉，但它不是速溶咖啡，挂耳咖啡的冲煮方法是注水过滤，而非用水溶解，挂耳咖啡的工艺与速溶咖啡的制作工艺不同，所以无法像速溶咖啡一样用水溶解开，挂耳咖啡冲煮完后是有咖啡渣的。

其次是要清楚挂耳咖啡的重量，像是前街咖啡的挂耳咖啡是一包10克重，为什么清楚挂耳咖啡包多重？因为我们要计算或者预估注入多少水，这也是挂耳咖啡唯一的需要注意的地方了。

前街咖啡的咖啡师们推荐注入150克到180克的水，即1：15到1：18的比例。刚好是一杯咖啡马克杯的容量大小，大家最方便的做法便是找一个一人份容量大小的杯子，注入水量直至马克杯七分满即是差不多的注水量。

为什么挂耳咖啡要讲究注水量？其实这回归到了影响咖啡味道的因素，影响咖啡味道大致有几个因素，包括粉水比例、水温、研磨程度以及萃取时间等。粉水比例指咖啡粉重与注水水量的比值，粉水比例越低，咖啡味道越浓，粉水比例越高，咖啡味道越淡。挂耳咖啡并不能像差一样冲好几泡，挂耳咖啡只能萃取一次，水多便淡，水少便浓。

言归正传，挂耳咖啡的正确冲煮方法是什么？前街咖啡的咖啡师们推荐冲煮方法是：

首先要正确撕开包装，例如前街咖啡的挂耳咖啡包上都会有撕开的标示，内包装也如是，打开食品外包装之后，你会得到一个正方形的挂耳咖啡包，此时再按照指示撕开封口。

这个时候前街咖啡的咖啡师再一次提醒，挂耳咖啡不是速溶咖啡，撕开之后不是倒出咖啡粉兑水。此时正确的做法是将两侧的支撑点撑开，你会得到两个我们刚刚说的“耳朵”，这两个支撑点便是用来支撑挂耳咖啡滤包的，将两个支撑点撑在马克杯上。

此时便可以开始注入热水开始萃取，挂耳的魅力在于便捷，我们当然可以像手冲咖啡一样确认水温，但假如在外没条件的情况下，将水煮开后放凉半分钟便可以注入了，第一段注入少量的水进行闷蒸，闷蒸时间大概在10到20秒，第二段注满，此时大概萃取了约80毫升的咖啡液，等待咖啡液下降过滤，等差不多过滤完之后注入第三段，依然是注满整个挂耳咖啡包，此时差不多是150毫升的俄咖啡液，等待咖啡液完全过滤之后便可以享用一杯挂耳咖啡了。

挂耳咖啡推荐

前街咖啡的门店其实不会留有挂耳咖啡的现货，为什么？我们刚刚说，挂耳咖啡的方便快捷来自其预先准备好的研磨，这种提前研磨咖啡的做法带来的劣势是什么？那边是加速咖啡风味挥发。

所以前街咖啡门店不会留有挂耳咖啡的现货，当然假如你想在门店买，前街咖啡的咖啡师也会十分愿意为你现场制作挂耳咖啡。

门店没有现货那可以在哪里买？答案是线上商城，前街咖啡在淘宝、天猫都有运营店铺。只要在淘宝搜索前街咖啡，你就能查询到前街咖啡的两家线上店铺。

前街咖啡的淘宝天猫店中，分别有单一挂耳咖啡包以及混合挂耳咖啡包可供选择，单一挂耳咖啡包指的是一大包挂耳当中会有10小包挂耳咖啡包，这10小包挂耳咖啡包都是同一种咖啡豆做成的。

相对应的是混合挂耳包，一大包混合挂耳当中，有10小包挂耳咖啡包，其中有5种不同的咖啡豆做成，每种咖啡豆各有2小包挂耳咖啡包。

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