导读埃塞俄比亚作为咖啡的发源地拥有着数不胜数的咖啡原生品种，同时优异的地理位置以及微型气候，让埃塞俄比亚成为了最重要的咖啡产国之一。前街咖啡对埃塞俄比亚咖啡也是十分喜爱，耶加雪菲产区生产的水洗咖啡豆柑橘酸香、来自罕贝拉的花魁咖啡豆带有丰富的奶油莓果调性……，丰富多样的调性让埃塞俄比亚仿佛一个待发掘的宝藏库。每年前街咖啡的咖啡师以及烘焙师门都要对各种不同的埃塞俄比亚咖啡豆进行杯测。一方面从而了解不同的产区咖啡豆，另一方面也是为了寻找可以上架出新的咖啡豆，像是20年年末前街咖啡就上架了一支TOH水洗组的冠军——来自埃塞俄比亚乌拉嘎产区的水洗咖啡豆。而今年前街咖啡也杯测了非水洗组的双料冠军——阿美狄拉洛。在介绍这支冠军豆之前，我们首先要了解一下关于TOH，什么是TOH？“TOH”全称是“East Africa Taste of Harvest Competition”（东非收获季风味大赛），是由非洲精品咖啡协会（缩写为AFCA，AFCA成立于2000年，旨在帮助非洲的咖啡产国发展咖啡贸易，提升咖啡品质。）发起，由非洲12个咖啡生产国举行的咖啡生豆杯测大赛，与国际上的卓越杯（COE）生豆比赛类似。而TOH分为国家赛（NATIONAL）和非洲区决赛（REGIONAL），以CQI和SCA的生豆杯测标准为打分依据，国家赛的优胜者可以代表国家参与到非洲区域决赛（由成员国轮流承办）的评选。阿美狄拉洛的双料冠军便是指这支咖啡豆分别夺得了19/20年产季的埃塞俄比亚国家赛冠军以及非洲区域的冠军，其决赛分数更是高达90.7分。
