玻利维亚好喝的咖啡玻利维亚Jacinto Titirico庄园橙子柠檬香

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:35:47

　　玻利维亚诺贝托小农批次美景处理厂

　　品种：Typica、Caturra

　　产区：Colonia Siete Estrellas

　　庄园：Jacinto Titirico

　　海拔：1600m

　　处理：水洗

　　烘焙度：中度烘焙

　　风味描述：干香时有榛果、陈皮及山楂等药草系的淡淡酸香，入口则展现出干净的麦芽甜感、红枣茶、柳橙水及些许柠檬皮的香气。

　　玻利维亚

　　玻利维亚是南美洲的内陆国家,约有三分之一国土都位于安地斯山脉上。它不仅海拔够高,有高至 6,462 公尺的伊宜马尼峰 (Illmani),有世界最高且大船可通航的高山湖泊──的的喀喀湖 (Lake Titicaca)，有高原也有热带雨林！这样多样化的地形与干湿季分明的气候，可说是精品咖啡微批次的天堂。然而，玻利维亚咖啡的产量却是逐年下降，从 1997 年到2014 年出口量年年下滑到只剩 1/4。

　　乌丘马奇

　　乌丘马奇是在卡拉纳维北边，靠近科罗伊科的一个地区，当初是切·格瓦拉北进到委内瑞拉的一个隐蔽处。在此处的咖啡大部分都是新栽种的卡度拉并且海拔都高过1800公尺。

　　诺贝托

　　Nolberto Mamani 来自安地斯山地高原一个古老的民族,其家族在玻利维亚颇富盛名。不仅拥有自己的微型处理厂,Nolberto 和他的兄弟姊妹更在过去十年中致力于改善乌丘玛奇(Uchumachi) 的咖啡生产,与当地小农形成类似合作社的关系。

　　Nolberto 本身从青少年时期就在咖啡园里学习农场管理,一边念书一边努力工作存钱,并透过小额信贷在乌丘玛奇买下属于自己的农园,园内种植许多古老原生种的咖啡,如提比卡 (Typica) 和卡杜拉 (Caturra) 等等,从手工采摘、去皮、发酵处理、洗净后用非洲棚架干燥,全都在自家农场完成的微批次咖啡。

2020-07-30 14:57:24 责任编辑：未知

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