萨尔瓦多阿帕内卡区咖啡圣莱迪希亚庄园pacamara豆种水果味突出

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:45:32

　　萨尔瓦多·圣莱迪希亚帕卡玛拉

　　产地：萨尔瓦多

　　产区：阿瓦查潘省·阿帕内卡区

　　品种：帕卡马拉

　　等级：SHG

　　海拔：1600~1700

　　加工：蜜处理

　　萨尔瓦多（El Salvador），是一个以色列大小的国家，拥有23座火山，其悠久的历史使其地理条件孕育出周围最奇特，最精致的咖啡种类之一：Pacamara，帕卡玛拉（Pacamara）的香气可以驱使任何人发疯，它具有茉莉花般的香气，中等的口感，多汁的柑橘酸度以及浓郁而复杂的巧克力，覆盆子，橙子和肉桂的味道。

　　这种异国情调的美的起源可以追溯到1958年，萨尔瓦多的咖啡研究所，当时，作为实验的结果，这种由杂交Pacas和Maragogype咖啡杂交而来的杂种被创造出来，它的名字起源于第一个其母本植物的字母。

　　帕卡斯（Pacas）咖啡品种于1949年在萨尔瓦多（Ilamatepec / Santa Ana）的萨尔瓦多（Palac家族）的芬卡·圣拉斐尔（Finca San Rafael）处发现，由帕卡斯家族所有。它是波旁威士忌的天然突变体，具有相似的特征，但甜度降低，并且身体很好。Maragogype是Typica变种的一种变种，其大颗粒被认可。它的生产率低，但是却提供了高品质的调味杯。

　　Pacamara喜欢高地。在1,000米以上是最适合生长的地方，它耐风，树木大小适合在陡峭的地形上收割，因此非常适合Chalatenango等高海拔地区的萨尔瓦多地理。

　　莱迪希亚庄园创建于1870年，现在已传至第三代掌门人管理了，庄园名字来自于初代目妻子的名字---莱迪希亚，很有爱的一段故事啊~庄园主要的种植品种是帕卡马拉种，兔子对于萨尔瓦多和帕卡马拉有着很好的信任度，加之是喜欢的处理法，因此毫不犹豫的拿了这支豆子。

　　冲泡测试后，主要的感受就是口感扎实，果汁感以及蔗糖感很强，相对以前的萨尔瓦多日晒来说，香气稍逊一筹，也会稍稍厚重一点，但不影响它水果风味的发挥，尾韵以及回甘也是甜滋滋的，非常耐喝的一款咖啡。

2020-07-22 11:51:53 责任编辑：未知

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