哥伦比亚庄园故事介绍:奥博拉赫庄园支持持续发展 肩负社会责任

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-09 18:02:19

[ 庄园介绍 ]
 
  哥伦比亚南部的娜玲珑省是著名的精品咖啡主产地,与慧兰、考卡等齐名。奥博拉赫庄园正位于娜玲珑省下的小镇--坦瓜镇。
 
  这里位于著名的安第斯山脉,具有非常肥沃的土壤,且富含矿物质的,更有多样的优势纬度(约北纬 1 度,非常接近赤道)和海拔环境结合,加之海拔较高(海拔 2100-2300 米之间),昼夜温差大,咖啡的成熟时间相对娜玲珑其他地区较长,使得奥博拉赫的咖啡鲜果有更独特的风味形成。
 
  变化多样的山地地形,光照,以及全年恰如其分的降水分布和降水量,这所有的因素加在一起,为生产高品质咖啡缔造了一个绝佳的基础环境。
 
  [ 庄园自有处理厂和处理工艺 ]
 
  在奥博拉赫庄园,收获和处理的过程都以高标准去完成,有专人管理和标准化的处理厂,整个处理包括鲜果的采摘,湿处理厂和晾晒过程,这其中每一个过程都影响着精品咖啡的独特风味。
 
  该批次瑰夏在采收季采摘成熟的咖啡鲜果,被摘下的全熟果实会在罐子或袋子中静置15小时,之后使用干净的水进行浮选,去除密度较轻的漂浮起的果实之后,送入脱皮机。
 
  脱去鲜果外皮之后将带有果胶的咖啡豆放入干净的池子中发酵22小时并洗去果胶,在这个过程中再次去除漂浮起的豆子,使整个批次的咖啡豆密度都达到相对一致。
 
  干燥过程在托盘中进行,在日光下塑料棚的隔离下进行晾晒,这个批次使用了14天时间完成干燥过程,直至水分达到12.5%以下。
 
  [ 庄园的社会责任 ]
 
  奥博拉赫庄园是知名的可持续发展践行者。他们对庄园及周边生态环境进行一系列保护措施。鉴于该地区劳动力供应短缺,更多人选择移居到城市。庄园对当地居民也提供就业机会与咖啡文化传教,以便他们能够与家人一起在该领域出一份自己的力量。这座庄园在蓬勃发展的同时,也肩负起了应尽的社会责任。
 

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2020-04-26 19:33:19 责任编辑:未知

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