巴西咖啡产量是全球第一，因此被称为“咖啡王国”。巴西拥有14个主要咖啡产区分布在七个州，其咖啡豆种类繁多。了解巴西咖啡来自哪个地区，将使你深入了解其风味，香气，甚至可能的品质。考虑到这一点，这里将带你了解该国主要的咖啡产区。
米纳斯吉拉斯州
米纳斯吉拉斯州是巴西最大的咖啡种植州，占该国产量的近50％。它也恰好是巴西特色咖啡的主要来源。
米纳斯吉莱斯州的产区是：
Sul de Minas（又称米纳斯南部）海拔高，平均950m，年温适度约22摄氏度。它还生产约30％的该国咖啡，主要在10至100的小型农场内公顷-尽管差异可能很大。
主要品种是卡图亚（Catuaí），蒙多诺（Mundo Novo），伊卡图（Icatu），奥巴塔（Obat?）和卡图亚（CatauíRubi）。至于风味，您通常会发现这里的咖啡是浓郁的，带有淡淡的柠檬味和果香。
Cerrado de Minas
塞拉多·德米纳斯（Cerrado de Minas）恰好是巴西第一个获得原产地名称（Cerrado Mineiro）称号的咖啡产区，使其与着名的葡萄酒产区具有相似的地位。这是一个很大的地区，由55个城市组成，位于上巴拉那巴（Alto Paranaiba），特里安古洛·米内罗（Triangulo Mineiro）和米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）西北之间。它的农场范围从中型（2-300公顷）到大型庄园。
该地区海拔800-1,300m，有明确的季节（夏季潮湿，冬季温和干燥），非常适合生产特色咖啡。您会在这里找到Mundo Novo和Catuaí，Cerrado de Minas咖啡的酸度较高，而酒体中等且甜。
Chapada de Minas
Chapada de Minas的高地地区散布着山谷，使其适合机械化生产。Catuaí和Mundo Novo都在这里种植。
Matas de Minas
Matas de Minas坐落在大西洋森林中，地势起伏不平，气候温暖潮湿。其80％的生产农场小于20公顷。
它以增加特种咖啡的产量而闻名，该咖啡通常带有评论家，焦糖或巧克力风味的甜味。卡图阿（Catuaí）和蒙多诺沃（Mundo Novo）在这里种植。
圣保罗
圣保罗是巴西历史悠久的咖啡种植州之一。它也是巴西主要的咖啡出口港桑托斯港的所在地。
其主要产区为：
Mogiana
Mogiana有利的海拔高度（900-1,100m），温和的温度（平均20摄氏度）以及不平坦的地形使咖啡品质出众，并具有非常甜美且均衡的拔罐轮廓。您将在此处找到Mundo Novo和Catuaí。
圣保罗大剧院
这个丘陵地区由马里利亚（Marilia），加萨（Gar?a），奥里纽斯（Ourinhos）和阿瓦雷（Avaré）等城市组成。像Mogiana一样，地形也不平坦。大多数农场都是中小型的。
巴西Mogiana咖啡区
Mogiana的咖啡fazenda。图片提供：Ana Paula Scanavachi
圣埃斯皮里图
EspíritoSanto是巴西第二大咖啡生产州，但也是Robusta的最大生产商。不过，您仍然可以在这里找到一些特色咖啡。
圣埃斯皮里图内的产区是：
Montanhas doEspíritoSanto
这个高地地区温度适中，海拔高度在700至1,000m之间，可生产出令人满意的特种咖啡。该地区以高酸度和果味着称，主要栽培品种是蒙多诺和卡图阿。
Conilon Capixaba
巴西罗布斯塔的Conilon通常在小型且低海拔的地方种植。
巴伊亚
位于巴西东北部的巴伊亚州（Bahia）是新增加的地区：咖啡种植始于70年代。然而，它以其优质的豆子和技术的使用而闻名。它的大约75％的农作物是阿拉伯咖啡。
巴伊亚州有两个产区：
塞拉多和普拉纳尔托达巴伊亚
这些是巴西最高科技的咖啡产区。从种植到收获，全面机械化是很普遍的。樱桃的均匀成熟使之成为可能，而樱桃的均匀成熟又是由灌溉引起的。结果？该国最高的生产率。
然而，不仅仅是该地区的生产力水平显着。来自Piat?城Cha?aráS?oJudas Tadeu农场的Ant?nioRigo de Oliveira赢得了巴西2015年Pulped Naturals卓越奖，以100分获得91.22分。Ant?nio还因为获得了90分以上的分数而被授予总统咖啡印章。
至于该地区的气候，它海拔高，气候温暖，夏季干燥，冬季多雨。这样就产生了低酸度和饱满度的甜咖啡（通常为卡图伊）。
大西洋白亚诺
与Conilon Capixaba一样，该地区在低海拔地区以小型地产生产Conilon（Robusta）。
巴拉那
你会在Norte Pioneiro do Parana找到专门种植阿拉伯咖啡的农场。咖啡种植园密集，生产力高。
朗多尼亚
该地区专门用于种植Conilon（Robusta）咖啡。它是热带气候，高温和低海拔。
